Черная лапша с сыром

Если вам захотелось настоящей дальневосточной экзотики, то черная лапша с сыром и еще множеством ингредиентов – именно то, что надо. Только учтите, что черная рисовая лапша делается из дикого риса, который, кстати, вовсе и не рис, потому и вкус у нее необычный. Вообще-то черная лапша с сыром готовится довольно быстро, если не считать лущения зеленых бобов эдамамэ. Когда они вылущены, на всю готовку уйдет от силы минут 10. Тем более что лущить эти бобы можно под телевизор, так как заняты только руки, а глаза и голова свободны. Даже если бобы остынут, их согреет тепло от лапши и тофу с огурцами.

Черная лапша с сыром готовится из следующих ингредиентов:

• черная рисовая лапша или собу – 2 «вязанки»
• твердый тофу – 300 г
• замороженные эдамамэ – 400 г
• огурцы – 3 шт.
• перец чили – половинка
• кинза – маленький пучок
• арахисовое масло – 1 ст. ложка (можно заменить также подсолнечным, соевым или каноловым)
• кунжутное масло – 2 ст. ложки
• соевый соус – 3 ст. ложки
• сушеный имбирь – 1/2 ч. ложки

Черная лапша с сыром готовится следующим образом:

1. Отварите эдамамэ 5 мин. на пару и откиньте в холодную воду. Освободите бобы от стручков и внешней оболочки.
2. Нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см.
3. Очистите огурцы, нарежьте их поперек на куски по 5 см, вырежьте сердцевину выемкой для яблок (можно разрезать на четвертинки и срезать сердцевину ножом), разрежьте каждый кусок на 8 брусочков.
4. Освободите чили от семян и перегородок, тонко нарежьте поперек.
5. Сварите лапшу, следуя инструкции на упаковке.
6. Сильно разогрейте сковороду, обжарьте тофу на арахисовом масле до золотистого цвета, отложите на тарелку и на остатках масла обжарьте огурцы примерно 2 мин.
7. Мелко нарубите кинзу и смешайте ее с кунжутным маслом, соевым соусом и имбирем. Перемешать лапшу с бобами, тофу, огурцами, чили и заправкой.

Приятного аппетита!