В этом блюде – пшеничная крупа со смешным названием камут. Это про нее в сказке о попе и работнике его Балде сказано: «А кормить я буду тебя полбой.» Говорят, что эту крупную пшеницу вновь разводят последние 20-30 лет. А то как же. Нам не пригодилась, как многое, от чего нос воротим. Вернется из-за границы. Сапожки русские, валенки, семена лебеды, квас, толокно… Да мало ли? Есть блюдо русское – тюря. Так полупрезрительно – тюря какая-то. А японские гурманы попробовали – пришли в восторг. Французские модельеры из ватников конфетку делают. Так о чем это я? Ах, да, камут. Еще булгур, фарро и кус-кус. Модные сорта пшеничной крупы. Кус-кус – это вообще просто манка, скатанная в шарики. Здравствуй, заморский гость! Кстати, ту же чечевицу давно ели? Попробуйте постный суп из чечевицы. Если будете готовить суп из зеленой чечевицы, ее лучше замочить. Красная разваривается быстро. Рецепт чечевицы с шампиньонами  прост, а результат восхитителен. Чечевица может даже служить начинкой для голубцов. Голубцы из чечевицы  придутся по вкусу и вегетарианцам, и мясоедам.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

чечевица – 0,5 ст.
камут – 0,5 ст.
вода или овощной бульон – 0,8 ст.
фенхель – 1 шт.
морковь – 3 шт.
редис – 3 шт.
огурец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
зелень по вкусу или руккола – 4-5 ст.
лук зеленый – 3 шт.
семечки тыквенные – 2 ст.л. + для украшения
семя льняное – 2 ч.л. + для украшения
авокадо – 3 шт.
базиликовая заправка:
масло оливковое – 0,25 ст.
чеснок – 2-3 зуб.
базилик – 2 ст.л.
соль – по вкусу

1. Зеленую чечевицу и камут лучше замочить часов на 8 или даже на ночь. Красную замачивать не надо.
2. Чечевицу и камут сварить в подсоленной воде или овощном бульоне по отдельности. Варите 50 мин. Крупы должны быть чуть недоваренные. Если не вся жидкость впитается, слейте ее.
3.Смешайте масло, чеснок, листики базилика, соль и взбейте блендером.
4. Почистите, порежьте и натрите все овощи. Овощи и вареные крупы соедините, полейте заправкой. Только сразу всю не выливайте. Все перемешайте. Проверьте на соль, и пусть салат настоится минут десять.
5. На каждую порцию салата положите несколько кусочков авокадо. Посыпьте тыквенными семечками и семенем льна. Если надо, добавьте еще заправки.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ С АВОКАДО

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 21.09.2014