Выпечка с творогом – это всегда полезно и вкусно, будь то сладкая выпечка или десерт, как чизкейк, или пирог с начинкой из творога и абрикос, или соленые творожные закуски. Творог может быть из коровьего или козьего молока, иногда и буйволового или верблюжьего. Холодная закуска из творога с овощами получается очень сытной и вкусной. Даже без мяса можно сделать главные блюда и закуски на праздничный или простой семейный обед. Оригинальная творожная холодная закуска с чесноком и зеленью может подаваться, как паста на бутерброды или использоватьс, как начинка в разные блюда. Сегодня мы будем готовить необычные чебуреки. Чебуреки будут из песочного теста с творожно-луковой начинкой. Большое количество лука делает вкус начинки необыкновенным, близким к мясным блюдам. Эти чебуреки можно назвать вегетарианскими, то есть они подойдут той части вегетарианцев, которые не употребляют только мясо.

1. Муку просеять в миску. Охлажденный маргарин натереть на терке и смешать с мукой. Добавить взбитое яйцо и замесить тесто. Влить аккуратно четверть стакана холодной воды и вымесить однородное тесто. Поставить тесто в холодильник на час. Если вы не любите песочное тесто, можно сделать и другое

тесто для чебуреков.
2. Лук очистить и измельчить в блендере или мясорубке (но ни в коем случае не в пюре, иначе начинка окажется горькой! Нужно, чтобы лук измельчился до мелких кусочков). В начинке должно быть большое количество лука, измельченного как можно мельче.
3. Творог размять и добавить соль с перцем. Смешать творог с луком, перемешивать, чтобы получилась однородная масса. Перец и соль должны хорошо чувствоваться.
4. Охлажденное тесто разделить на несколько частей. Из каждого куска скатать колбаску и нарезать ее на несколько равных небольших частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку.
5. Положить начинку на верхнюю часть теста и закрыть ее нижней частью теста. Защепить края и пройтись по ним зубчиками от вилки или рельефным ножом-колесиком. Получаются красивые края.
6. Раскалить масло на сковороде и обжарить чебуреки небольшими порциями до румяной корочки с обеих сторон.
Выкладывать чебуреки на бумажные полотенца и подавать горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 28.09.2014