Чебуреки с мясным фаршем очень любят мой муж и папа, они частенько просят меня их приготовить. А также они рыбаки, и в очередной раз, побывав на рыбалке, они привезли судака. Так как котлеты мне не хотелось готовить, то я искала рецепт чего-то нового, вот и нашла рецепт чебуреков с судаком.
Чебуреки понравились всем, папа мне даже сказал, что намного вкуснее, чем с мясом. Поэтому этот рецепт я включила в свою кулинарную копилку и также решила рассказать его вам.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

рыба судак свежая – 300 г
лук репчатый – 3 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
мука пшеничная – 300 г
масло сливочное – 2 ст. л.
яйца куриные – 1 шт.
вода – 180 мл
масло растительное – для жарки

1. Рыбу обмыть под проточной водой, почистить, разрезать и вычистить внутренности, затем отделить от хребта филе рыбы и тщательно очистить его от мелких косточек. Филе нарезать на куски, измельчить при помощи мясорубки в фарш.
2. Затем очистить от шелухи лук, вымыть и мелко нарезать.
3. На плиту поставить сковороду, положить в нее сливочное масло, разогреть и выложить рыбный фарш, обжарить в течение 2 минут и переложить на тарелку. Сковороду поставить обратно на плиту и всыпать лук, обжарить до нежно-золотистого цвета, переложить лук к обжаренному фаршу, посолить и поперчить, перемешать.
4. Начинка готова, теперь нужно приготовить тесто. Тесто для чебуреков может иметь несколько вариантов рецептур, я вам хочу предложить самый простой. Взять миску, просеять в нее муку, разбить на муку яйцо. Взять воду, всыпать в воду щепотку соли и перемешать, влить воду в миску к муке, перемешать и замесить тесто. На присыпанную мукой доску выложить тесто и вымесить, тесто должно получиться мягкое и эластичное.
5. Тесто разделить на кусоки небольшого размера, весом около 25-30 г. Каждый кусочек следует тонко раскатать в круглый пласт, в середину каждого пласта положить 1,5-2 ст. ложки начинки, сложить края и залепить, придавая форму чебурека, так сформировать все остальные чебуреки.
6. На плиту поставить глубокую сковороду или сотейник, влить растительное масло и разогреть, масло в сковороде должно быть столько, чтобы чебурек плавал в нем.
7. В разогретое масло аккуратно положить чебурек и жарить до золотистого цвета.
Взять два блюда, одно из них застелить несколькими бумажными полотенцами. Готовый чебурек с помощью шумовки достать из сковороды, дать стечь маслу и положить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир, затем переложить на другое блюдо. Таким образом жарить все оставшиеся чебуреки. Подавать к столу чебуреки нужно горячими.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 12.07.2014