Думаю, что румяные пирожки с рисом, вареным яичком и сочным зеленым лучком знакомы всем! Рецепт именно этой выпечки стал основой для очередного кулинарного эксперимента, в результате которого мои домочадцы смогли насладиться любимыми чебуреками с не совсем обычной для этого кушанья начинкой. Зная о том, что вкусы у всех разные, я не стану утверждать, что чебуреки с рисом, яйцом и зеленью понравятся всем без исключения, однако уверена, что запись об этом блюде появится в блокнотиках многих хозяюшек!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
вода – 1 ст.
масло подсолнечное – 5 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
для начинки:
рис отварной – 1 ст.
яйца – 2 шт.
сметана – 1 ст. л.
лук зеленый – по вкусу
перец черный молотый
соль
Также понадобится подсолнечное масло для жарки чебуреков.

1. Приготовить тесто. Пшеничную муку с солью просеять горкой прямо на рабочую поверхность (стол). В середине горки сделать небольшое углубление, влить в него подсолнечное масло. С помощью ножа с широким лезвием аккуратно смешать муку с маслом. Постепенно подливая в мясляно-мучную смесь горячую воду, замесить тесто (в конце замешивания масса не должна прилипать к рукам). Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать к рукам, следует в течение 10 минут покатать его руками вперед-назад, сильно прижимая к столу, так, как обычно катают скалку. Готовое тесто накрыть сухим кухонным полотенцем или миской, оставить в теплом месте на 30 минут-1 час (за это врем тесто необходимо «покатать» еще пару раз).
2. Приготовить начинку. Рис отварить до готовности в чуть подсоленной воде, промыть, остудить (в перечне ингредиентов указано количество уже вареного риса!). Яйца сварить, остудить, очистить от скорлупы, нарезать меленькими кубиками. Зеленый лук хорошо промыть, встряхнуть, мелко порубить ножом. Смешать все составляющие начинки (кроме сметаны), приправить черным молотым перцем и солью.
3. Тесто разделить на кусочки размером с шарик для тенниса, раскатать в лепешки. На каждую заготовку выложить немного начинки, сверху – ложку жирной сметаны. Тщательно залепить края заготовок так, чтобы внутри не оставалось воздуха.
4. В казанке или глубокой сковороде разогреть большое количество подсолнечного масла. Выкладывая по 2 заготовки за один раз, обжарить чебуреки с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце, затем – на блюдо. Угощайтесь!
Для того чтобы чебуреки получились еще вкуснее, в начинку можно добавить немного свежих помидорчиков, свежей зелени петрушки или укропа. Кроме этого, вместо сметаны в каждый чебурек можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Также хочу посоветовать вам хрустящую выпечку к пиву, картофельные пирожки и пиццу-ракетку с грибами.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.07.2014