Чебуреки, хачапури, жареные пирожки и пиццы – это то, чем все любят утолять голод посредине дня, когда до обеда еще далеко или его просто заменяют перекусом. Для таких целей лучше всего готовить этот фаст фуд самостоятельно и брать с собой. Сегодня мы приготовим простые чебуреки на пресном тесте с печеночной начинкой. Печень берите на свое усмотрение, говяжью, свиную или куриную. У меня будет куриная. Недавно готовила пашет из куриной печени, понравилось. Решила приготовить с ней еще что-нибудь. Вот, получились чебуреки. Так же вкусно и просто можно приготовить аппетитные пирожки с мясом или жареные пирожки с ягодами. Если не желаете использовать много масла для фритюра, приготовьте пирожки в духовке, например, пирожки из слоеного теста с клубникой, вишней или малиной.

1. Муку просеять в миску, добавить соль и растительное масло. Перемешать ложкой. Влить кипящую воду и замесить тесто в миске.
2. Присыпать стол мукой и переложить тесто. Вымесить гладкое и мягкое тесто, положить его на полчаса в миску, прикрыть полотенцем.
3. В это время приготовить начинку для чебуреков. Печень отварить или обжарить. Готовить печень необходимо недолго, чтобы она не стала жесткой. Для жарки потребуется буквально несколько минут. Для варки достаточно минут 15-20. Чтобы получилось вкуснее, положить в кастрюлю, где варится печень, морковку и головку лука.
4. Вареную печень перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере вместе с сырым луком. Добавить в начинку соль и перец.
5. Разделить тесто на равные части. Из каждого кусочка теста раскатать тонкую лепешку. На половинку лепешки выложить часть начинки и закрыть второй половинкой теста. Залепить чебуреки.
6. В разогретом до 180°С масле обжарить чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета, после чего выложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Готовые чебуреки держать в посуде с крышкой, чтобы сохранить мягкость.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.07.2014