Известно, что самой популярной начинкой для обожаемых если не всеми, то многими из нас чебуреков является аппетитный мясной фарш. Однако ничего не поделаешь с кулинарной фантазией, которая так и рвется в очередной раз проявить себя в приготовлении чего-то нового, необычного и, само собой, вкусного! Хотя, в принципе, это даже хорошо! Ведь именно благодаря желанию экспериментировать и придумывать, на наших столах и появляются очередные шедевры, перед вкусом которых просто невозможно устоять. Одним из таких замечательных блюд являются изумительные чебуреки с красной рыбой, которые я очень советую приготовить и вам!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал
мука пшеничная – 2-3 ст.
вода горячая – 1 ст.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
сахар – 0,5 ст. л.
соль – 1 ч. л.
для начинки:
рыба красная – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
перец черный молотый
соль
Кроме этого понадобится подсолнечное масло для жарки чебуреков.
1. В достаточно большую миску влить 1 стакан горячей воды (обязательное условие), добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешать эти ингредиенты, после чего постепенно всыпать в полученную смесь предварительно просеянную пшеничную муку (можно просто сразу просеивать в миску). Замесить не сильно тугое тесто, скатать его в шар, накрыть миской и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
2. Приготовить начинку. Филе красной рыбы мелко-мелко нарезать ножом. Репчатый лук очистить от шелухи, пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или тоже меленько нарезать (как вариант, луковички можно натереть на терке). Рыбу и лук смешать, приправить черным молотым перцем и солью.
3. Тесто выложить на стол, еще раз вымесить и разделить на кусочки размером с куриное яйцо. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На заготовки выложить по 1 ст. л. рыбно-луковой начинки. Тщательно защипнуть края теста, формируя чебуреки.
4. В глубокой сковороде или большом казане хорошо разогреть подсолнечное масло. Выкладывая заготовки в раскаленное масло по несколько штук, обжаривать чебуреки с рыбой с двух сторон до золотисто-румяной корочки.
5. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные полотенца (это поможет избавиться от излишков жира), после чего переложить на блюдо и подать на стол.
Для приготовления чебуреков по данному рецепту можно использовать абсолютно любую красную рыбку на свой вкус. Если вы приобретаете не филе, а целую рыбу, уделите тщательно внимание ее чистке: в фарше не должно быть косточек. Также хочу напомнить о том, что лучше всего жарить чебуреки во фритюрнице. Однако если у вас нет этого чудо-прибора, подойдет и казан (или глубокая сковорода). Причем масла должно быть столько, чтобы во время жарки чебуреки в нем «плавали», в буквальном смысле этого слова. По желанию, в фарш можно добавить немного свежего, замороженного или сушеного укропа.
Кроме этого блюда, хочу предложить вашему вниманию чебуреки с капустой, жареные пирожки с вишней и кальцоне с овощами и белым сыром.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 17.07.2014
Отправка данных
Вкусненько! Конечно, такой рыбой будет вкусно все!
Приятного аппетит, Танечка!
Ну, это вообще прям праздничный чебурек! Спасибо, Ольга
Можно “сообразить” целое блюдо чебуреков с разными начинками , в т.ч. и с красной рыбкой 
Я правда всегда кладу в тесто пару яиц и лью ложку водки. Еще классное хрумкое тесто для чебуреков получается на смальце 
Елена, думаю, что у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления вкусного теста для чебуреков
И всех они получаются очень вкусными! Да, пробовала я и на смальце тесто 
Приятного аппетита, Елена! И Вам спасибо! 
С красной рыбой получится даже вкуснее чем с консервированным тунцом
А мне кажется, что и те, и другие по-своему вкусны
Приятного аппетита, Алика! 
Никогда такие не пробовала, захотелось приготовить! Благодарю за идею:-)))
Я думаю, что от таких деликатесных пирожков никто не откажется. Я из кеты готовила пельмени. А вот пирожки сделаю согласно этому рецепту.