1. В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло и соль. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, помешивая. Когда вода закипит, сразу снимаем с огня и всыпаем пшеничную муку (один стакан) и быстро все перемешиваем.
Второй стакан муки просеиваем на стол и в центр выкладываем тесто. Замешиваем тесто руками. Тесто должно получиться гладким, эластичным. Мука, которая не вмешалась в тесто, пойдет для подсыпки, когда мы будем раскатывать тесто. Тесто положить на тарелку, укрыть пищевой пленкой и дать постоять около часа. В холодильник ставить не надо.
2. Теперь займемся начинкой. Грибы можно взять любые, у меня лесные боровики замороженные, которые я перед заморозкой отварила. Грибы мелко резать не нужно. Грибы разморозить и выложить на сковороду, жарить, пока не испарится вода, затем добавить растительное масло и нарезанный лук. Жарить, пока лук не станет прозрачным.
3. Остудить грибы и добавить к грибам фарш, посолить и вылить бульон или воду. Хорошо перемешать.
4. Теперь можно приступить к лепке чебуреков. Раскатываем тоненько тесто, берём небольшую тарелку и вырезаем ровные кружочки. На одну из половинок кружочка выкладываем фарш. Накрываем второй половинкой кружка и прищипываем край, предварительно смазав водой, чтобы края хорошо слиплись.
5. Подготовленные чебуреки жарим в большом количестве масла в мультиварке в режиме “жарка” по 5 минут с каждой стороны. Готовые чебуреки с грибами и фаршем, жареные в мультиварке, снимать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.