Этот рецепт чебуреков рассказала мне моя невестка, а ее рецептам я доверяю, так как не раз пробовала ее чебуреки, и они получаются именно такими, какими они должны быть, – сочные и нежные, главное, что очень вкусные.
Вот сразу и вам решила рассказать этот рецепт, готовьте – и не пожалеете!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал
мука пшеничная – 6 ст.
водка – 2 ст. л.
вода (кипяток) – 500 мл
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
желтки яичные – 2 шт.
для фарша:
баранина – 550 г
лук репчатый – 5 шт.
кефир – 300 мл
чеснок – 2 дольки
белки яичные – 2 шт.
масло подсолнечное – для жарки
1. Сначала нужно приготовить заварное тесто. Взять миску, влить в нее кипяток, добавить водку, соль, сахар, масло подсолнечное и 2 стакана муки, все быстро перемешать в однородную массу.
2. Полученное тесто остудить, затем вмешать в тесто 2 желтка, просеять в тесто оставшуюся муку и замесить эластичное тесто, вымешивать тесто нужно минут 10. Тесто накрыть полотенцем и дать постоять около часа.
3. Тем временем подготовить начинку для чебуреков.
Баранину вымыть, нарезать на кусочки и измельчить с помощью мясорубки. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать, добавить к мясу, влить кефир, добавить соль и перец, все хорошенько перемешать.
4. Миску с начинкой затянуть пищевой пленкой и поставить на полчаса в холодильник, тем временем заняться тестом.
5. Тесто достать из холодильника, положить на присыпанную мукой доску или стол, разделить на несколько частей, размять каждую часть руками, а затем раскатать каждую часть по очереди тонко.
6. При помощи блюдца или тарелки, в зависимости от желаемого размера чебуреков, вырезать круги из теста.
7. Каждый кружочек смазать яичным белком, на каждый кружочек выложить ложку подготовленной начинки и защипнуть края, так сделать все чебуреки.
8. Взять глубокую сковороду или сотейник, влить достаточное количество растительного масла, разогреть и аккуратно опустить в масло первые чебуреки, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Готовые чебуреки сначала выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло, а затем сложить на блюдо.
Подавать готовые чебуреки сразу же к столу.
А также приготовьте вкусные пирожки с курагой и черносливом.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.07.2014
Отправка данных
Чебуреки выглядят довольно аппетитно. Самый что ни есть настоящий рецепт чебуреков с бараниной.
Мои любимые чебуреки на заварном тесте. Только желтки я не добавляю. Тесто получается мягкое и с ним приятно работать. А после обжарки тесто получается тонким и хрустящим
Какой хороший рецепт! Кто же откажется от парочки чебуреков?!
Тоже на днях жарила чебуреки, так хотелось, чтобы получились пузырчатые и хрустящие, но у меня получились мягкие пирожки. Наверное, потому что вода былп не кипяток, а всего лишь теплая.
Спасибо, с бараниной никогда еще не пробовал.
Давненько не готовила чебуреки. На таком тесте не готовила никогда. Взяла на заметку.