Чебуреки на кефире

В холодильнике кефир просрочился? Готовим чебуреки! На кефире тесто получается эластичным, готовые чебуреки хрустящими, сочными и пропитанными мясным соком внутри! Итак, приступим к приготовлению чебуреков на кефире!

масло растительное – 2 ст.
для теста:
кефир – 1,5 ст.
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
мука – 3 ст. + 1 ст.
для начинки:
фарш свиной – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
вода – 3 ст.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В глубокую форму влить кефир, вбить яйцо. Добавить соль и сахар. Взбить венчиком. Всыпать муку. Ориентируйтесь по жирности кефира. Обычно более жирный кефир “берет” меньше муки. Замесить тесто. Если тесто еще вязкое и липкое, добавьте муки. Отставить готовое тесто в сторону на 15-20 минут.

Шаг № 2:

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Лук мелко шинкуем. Добавляем в фарш. Солим, добавляем специи. Хорошенько вымешиваем фарш. Добавляем воду. Перемешиваем еще раз.

Шаг № 3:

В сотейник вливаем масло, ставим на плиту.
От теста отщипываем кусок теста размером с грецкий орех. Раскатываем в круг. На край кладем начинку, формируем чебурек. Края оформляем дедовским способом – вилочкой!

Шаг № 4:

Убавляем огонь до среднего. Обжариваем чебуреки с двух сторон по 3-5 минут с каждой. Готовые чебуреки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы излишки масла ушли.

Чебуреки на кефире

Из указанного количества ингредиентов получается около 16 штук чебуреков на кефире. Я половину жарю, а половину замораживаю. Очень удобно при катастрофической нехватке времени достать пару заготовочек, бросить в сковородку – и готово!
Приятного аппетита!

Распечатать