Думаю, что 23 февраля для наших дорогих мужчин должно начаться с вкусного и сытного завтрака. Предлагаю угостить их чебуреками. Рецептов теста для чебурек знаю много, но этот — мой самый любимый: тесто раскатывается тоненько, а чебуреки получаются хрустящие и нежные. Секрет теста в том, что готовится она на смеси водки и яиц.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -
Для теста:
Водка — 2/3 ст.
Яйца — 4 шт.
Соль — 1 ч.л.
Мука — как замесится крутое тесто
Для начинки:
Фарш — 300 г
Лук — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Вода — 3-5 ст.л. (по необходимости)
Масло для жарки — 100-150 г
Для начала замесим тесто, соединив водку, соль и яйца. Тесто должно быть в меру крутым. Завернуть в пакет и дать полежать, пока готовится начинка.
Для начинки лук очистить, нарезать мелкими кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре,
затем смешать с фаршем, посолить, поперчить.
Начинка должна быть слегка жидковатой, поэтому, если фарш плотный, можно добавить несколько ложек воды.
Тесто разделить на равные кусочки,
каждый раскатать как можно тоньше,
на одну половину уложить 1-2 ст.л. фарша,
накрыть второй половинкой. Обрезать можно фигурным ножом, а можно и просто залепить.
Лучше сначала раскатать и слепить все чебуреки, так как жарятся они очень быстро.
Жарить в раскаленном масле.
Подать к завтраку.
С праздником!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 27.02.2016
Отправка данных
Чебуреки такие красивые, что душа радуется. А рядом с ними защитник Отечества стоит. Сразу видно, для какой цели и кому приготовлены. Света! А водку Вы добавляете, чтобы чебуреки хрустящими получились? И второй вопрос. Я просто в чебуреки добавляю одно яйцо.А 4 яйца с какой целью добавляются?
Тесто на основе водки и яиц получается более хрустящее, хорошо раскатывается и после выпечки напоминает хворост. Мне очень нравились чебуреки в детстве из ташкентских чебуречных, которые жарились в большом количестве масла и как раз были как хворост. Для теста на водке много масла не требуется. А яиц я всегда кладу много, благо курочки “снабжают” нас ими ежедневно.
Первый раз вижу, чтобы тесто на водке замешивали…
Очень люблю чебуреки и съесть могу много особенно таких румянных кск у вас.
Я тоже люблю чебуреки. Но тонкие, когда тесто вздувается пузырьками, хрустит и практически прозрачное, что даже мясо заметно. Но при выпечке таких тоже использую водку, по маминому рецепту.
Примерно также готовлю чебуреки- только в начинку добавляю зелень.
И у меня аналогичный рецепт, только водки поменьше в тесто добавляю и раскатываю его очень тонко! Всегда вкусными получаются)
А водки меньше , тк и водичку добавляю ещё))
Понравился рецепт. Добавлю в копилочку.