Чебуреки с пылу с жару – это нечто особенно, особенно если они приготовлены дома. Незабываемая хрустящая корочка, тонкое мягкое тесто внутри и вкусная сочная начинка – что может быть лучше?!
Мы с мужем любим чебуреки, но я думаю, что их любит большинство, особенно домашние. Стоило мне только раз приготовить их дома, и все – о покупных муж даже не вспоминал. Вот так я и готовлю чебуреки время от времени дома, пробую разные рецепты, и вот один из них, которым сегодня делюсь с вами.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 540 ккал
мука пшеничная – 385 г
вода (кипяток) – 175 мл
водка – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
масло растительное – 3 ст. л.
для начинки:
фарш мясной – 600 г
вода – 100 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук репчатый – 2 шт.
зелень – пучок
масло растительное – для жарки
1. Взять миску, просеять в нее муку, на муку налить воду и водку, добавить растительное масло, соль, перемешать и замесить тесто.
2. Стол присыпать мукой, выложить на стол тесто и месить минут 5-10, чтобы тесто стало эластичное, затем накрыть тесто чистым полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
3. Взять миску, переложить в нее мясной фарш, добавить соль и перец, влить воду и перемешать. Лук очистить от шелухи, вымыть, также вымыть зелень. Лук и зелень мелко нашинковать и добавить в миску с мясным фаршем, тщательно перемешать.
4. Тесто разделить примерно на 13-14 одинаковых частей и каждую часть размять руками в лепешку, а затем тонко раскатать. На раскатанные лепешки выложить по 1,5 ст. ложки начинки и равномерно распределить ее по одной половине лепешки, не доходя до края, затем накрыть второй половиной и тщательно защипнуть края.
5. После этого взять сотейник или глубокую сковороду и влить растительное масло. Масла должно быть достаточно много, примерно как на фритюр, чтобы чебурек плавал в масле. Поставить на плиту и разогреть.
6. В сковороду с разогретым маслом выкладывать по паре чебуреков и жарить их до золотистого цвета с двух сторон, затем выложить на блюдо. Подавать к столу горячими.
Рекомендую на досуге приготовить пирог осетинский с мясом.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 19.07.2014
Отправка данных
А тесто не получится после жарки жестковатым? в любом случае, надо попробовать
Знаю, что с добавлением водки в тесто, чебуреки получаются хрустящие. Создается впечатление, что они со слоеного теста.
А я стараюсь водку исключить из рецепта и считала,что она лишняя в рецепте,а теперь захотелось попробовать.Интересненько!Спасибо за информацию.
Да, я тоже знаю, что с водкой тесто получается гораздо лучше, но у меня, если честно, не получалось.
А я совершенно не чувствую разницы, что с водкой тесто, что без!
Так, может быть, у меня поэтому и не получается?
А я делаю тесто на водке и холодной воде 1:1, добавив пару яиц, чебуреки получаются очень рассыпчатые, а тесто – как на хворост и раскатывается тоненько-тоненько. Только жарить нужно, чтобы в масле купались, а это не очень полезно. Зато как вкусно