Среди множества вкуснейших блюд, одним из прекрасных кушаний, не теряющих свою популярность на протяжении долгого времени, являются румяные чебуреки. И действительно, перед таким блюдом очень сложно устоять! Румяное поджаренное тесто и сочная, ароматная начинка сводят с ума многих из нас! Знаю, что в современной кулинарии насчитываются уже десятки вариантов приготовления этого замечательного блюда, однако сегодня хочу еще раз обратить ваше внимание на классический рецепт чебуреков домашних со свининой и говядиной!

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал

для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
масло подсолнечное – 8 ст. л.
вода – 1¼ ст.
водка – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – 2 щепотки
для начинки:
свинина – 300 г
говядина – 300 г
бульон мясной – ½-1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежий укроп – по вкусу
Кроме этого, вам понадобится подсолнечное масло для жарки чебуреков.

1. Приготовить тесто. Сахар и соль добавить в воду, хорошенько размешать, чтобы все кристаллы полностью растворились. Пшеничную муку просеять горкой на стол, сделать в центре углубление, влить в него воду с сахаром и солью, водку и подсолнечное масло. Замесить тесто, недолго помесить его, после чего скатать в шар, накрыть сухим кухонным полотенцем и оставить на некоторое время. Через минут 10-15 снова помесить тесто, накрыть, дать «отдохнуть». Повторить такие действия раза 3-4.
2. Приготовить начинку. Свинину и говядину вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки среднего размера. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на четвертинки. Пропустить мясо с луком через мясорубку, смешать с бульоном, добавить мелко нарезанный свежий укроп, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать полученную массу.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью тарелочки вырезать из теста заготовки диаметром около 15 см. В середину каждого кружка положить 1 ст. л. начинки. Соединить края теста и хорошо защипнуть, чтобы чебуреки сохранили свою форму во время жарки.
4. Порционно выкладывая чебуреки в глубокую сковороду с большим количеством хорошо разогретого подсолнечного масла, обжарить все заготовки с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые чебуреки переложить на блюдо и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Если вам захотелось приготовить чебуреки по этому рецепту, а под рукой не нашлось мясного бульона, замените его молоком. По желанию, в начинку можно добавить не только свежий укроп (или любую другую зелень на свой вкус), но и сушеный или даже замороженный.

Кроме этого, хочу предложить вам, порадовать своих домочадцев чебуреками с капустой или кальцоне с овощами и белым сыром.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 18.10.2014