Чебурек Хрустяшка

Чебурек Хрустяшка: рецепт с пошаговым фото

Много говорить не буду, т.к это надо пробовать. Вкуснее чебуреков я еще не ела. Вот и хочу поделиться с вами этим рецептом.

для теста:
мука – 500 г
соль – 0,75 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 190-210 мл
для фарша:
свинина – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
бульон куриный – 100 мл
укроп – 4-5 веточек
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 150-200 мл

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Муку просеять, добавить соль, сахар и воду. Замесить тесто. Оно должно быть туговатым. Готовое тесто поместить в целлофановый пакет и ставим в холодильник на 30 минут.

Шаг № 2:

Достаем тесто с холодильника и делим его на 2 части. Раскатываем колбаской и нарезаем тесто примерно по 40 г.

Шаг № 3:

Формируем шарики и, придавив ладошкой, посыпаем мукой каждый кусочек, выкладываем один на один и так же помещаем в целлофановый пакет, ставим в холодильник, пока будем готовить фарш. Это делается для того, чтобы тесто не слипалось и было хрустящее в готовом виде.

Шаг № 4:

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками и пропускаем через крупную сетку на мясорубке.

Шаг № 5:

Помытую луковицу нарезаем мелким кубиком. Выкладываем в целлофановый пакет и разминаем скалкой до исчезновения хруста. Это для сочности чебурека.

Шаг № 6:

Соединяем перекрученное мясо с давленым луком, нарезанным мелко укропом, солим и перчим. Перемешиваем и постепенно вливаем бульон. Если нет бульона – можно просто добавить воды. Фарш должен получиться жидковатым.

Шаг № 7:

Достаем лепешки из холодильника и раскатываем очень тонко каждую на посыпанной мукой поверхности. Выкладываем десертной ложкой фарш на тесто и размазываем равномерным слоем.

Шаг № 8:

Соединяем края теста. Я делала это вилкой.

Шаг № 9:

Жарим чебуреки в большом кол-ве масла с двух сторон.

Шаг № 10:

До золотистого цвета на большом огне. Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Шаг № 11:

Чебуреки получаются очень хрустящие. Для тех, кто не очень любит хрустящие чебуреки, их можно поместить, пока они горячие, в кастрюлю и накрыть крышкой на 15 минут. Они становятся мягче.

Чебурек Хрустяшка: рецепт с пошаговым фото

Чебуреки едят руками, макая в любимый вами соус. У меня чили. А также можно подать со свежими овощами. Приятного аппетита!!!

Распечатать