Марокканское печенье Чебакия - Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Чебакия: очень простой марокканский рецепт

На страницах одного французского кулинарного журнала мое внимание сегодня привлек рецепт марокканского печенья, которое визуально напоминает наш десерт под названием хворост или татарский чак-чак. Чебакия (или шебакия, гривеч) выпекается на родине к Рамадану и религиозным праздникам. Эти мучные изделия делают из полосок теста, нарезанных и сформированных в форме розы. Их обжаренных во фритюре, пропитывают смесью из меда и апельсиновой воды и посыпают сверху кунжутом. Решила поделиться этим рецептом чебакии с читателями нашего любимого сайта. Может быть, кого-то заинтересует национальная выпечка Марокко.

мука – 500 г
мед – 250 г
масло сливочное растопленное – 50 г
масло оливковое – 50 г
порошок миндальный – 30 г
вода из цветов апельсина – 50 мл
кунжут светлый – 3 ст.л.
разрыхлитель – 1 пакетик
корица – 1 щепотка

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В миске или чаше кухонного комбайна тщательно перемешайте сыпучие: муку, миндальный порошок, разрыхлитель и корицу. Затем влейте оливковое масло и растопленное сливочное масло и замесите плотное тесто.

Шаг № 2:

Раскатайте тесто толщиной 1/2 см, нарежьте прямоугольниками размером примерно 10 на 7 см. По длине сделайте 6 надрезов на равном расстоянии друг от друга. Проведите пальцем между каждой полоской, чтобы она вошла внутрь прямоугольника, затем зажмите два конца между ними, чтобы закрыть форму. Надо. чтобы получилось подобие цветка. Это, в процессе приготовления самое сложное.

Шаг № 3:

Нагрейте мед в маленькой кастрюле, следя за тем, чтобы он не пригорел. Влейте в него апельсиновую воду.
Жарьте печенье во фритюре до золотистого цвета. Готовые изделия опустите в горячий мед и выложите на решетку. Затем посыпьте кунжутом.

Чебакия: очень простой марокканский рецепт

Дайте печенью остыть. Чебакия может сохраняться не менее недели в герметичной коробке. Но, конечно, если вспомнить вкус классического хвороста, то он вкусен, когда свежий, хрустящий. Поэтому рекомендации от меня – не стоит слишком долго хранить такие изделия. Хотя уверена, долго они не сохранятся, такое вкусное лакомство будет съедено детьми за считанные минуты. Приятного чаепития!

Распечатать