Соус или приправа чатни пришла к нам из Индии, и чтобы его приготовить, вовсе не обязательно туда ехать, у себя на кухне вы справитесь с этой задачей не хуже. Чатни – соус, который готовят преимущественно из фруктов, но на сегодняшний день существует уже немалое количество вариантов его приготовление на основе овощей с добавлением специй и уксуса. А чтобы соус приобрел более яркий вкус, после приготовления его настаивают еще как минимум 1 месяц, но при желании можно употреблять практически сразу же после приготовления. Соус может быть вареным и сырым. Чтобы приготовить сырой чатни, достаточно превратить в однородную массу заранее измельченные и смешанные ингредиенты. Вареный чатни варится до тех пор, пока его консистенция не станет однородной. Не менее вкусным получается томатный соус с кинзой и перцем к шашлыку, но этот рецепт у нас уже есть, а с рецептом чатни из зеленых помидоров мы сейчас ознакомимся.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
уксус винный 8%-ный – 2 ст. л.
лук – 300 г
перец молотый душистый – 1 ч.л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
яблоки – 200 г
помидоры зеленые – 1,5 кг

1. Моем помидоры и разрезаем на 4 части. Далее удаляем из томатов семена.
2. Лук очищаем и также разрезаем на несколько небольших частей.
3. Пропускаем через мясорубку сердцевину помидоров и лук. Слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 3 часа.
4. Яблоки моем и нарезаем небольшими кусочками. Мякоть томатов нарезаем тоненькой соломкой.
5. Сливаем жидкость из помидорной смеси. Помидоры и яблоки выкладываем в кастрюлю и заливаем смесью. Добавляем уксус, сахар, горчицу и перец. Ставим кастрюлю на огонь и на слабом огне варим соус до тех пор, пока он не загустеет. Кипящий соус разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. На хранение ставим в прохладное место. Чтобы придать соусу более пряный вкус, можете добавить чернослива, предварительно замоченного и мелко нарезанного. Добавлять нужно перед увариванием соуса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.09.2014