Закрытая в банки чатни сочетает восточные ароматы чили, кориандра и горчица со сладким вкусом манго и томатов.

 

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 465 ккал

помидоры — 1 кг
манго — 2 шт.
лук репчатый — 300 г
корень имбиря — 25 г
красный перец чили — 1 шт.
семена горчицы — 2 ст. л.
семена кориандра — 2 ч. л.
масло растительное — 2 ст. л.
бальзамический белый уксус — 20 мл
сахар коричневый — 150 г
соль — 2 ч. л

 

Помидоры помыть, залить кипятком, оставить на некоторое время, а затем слить и залить холодной водой. Подготовленные помидоры нарезать кубиками. Манго очистить, отделить мякоть от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Имбирь очистить и мелко нарезать. Чили очистить, удалить семена и мелко нарезать.
Семена горчицы и кориандра слегка обжарить в горячем масле. Добавить лук, имбирь и перец чили,  жарить в течение 2-3 минут, помешивая, до появления колера. Добавить манго, помидоры, 2 чайные ложки соли, уксус и варить в закрытой посуде в течение 10 минут.
Добавить сахар и варить в течение 40-50 минут, пока чатни не загустеет, периодически перемешивая. Приправить солью и сразу же выложить в стерилизованные чистые банки, закрыть и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 02.01.16