Чатни – индийский соус. Прекрасно хранится зимой. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, с птицей, рисом и макаронами. Ананасовый чатни можно приготовить из консервированного ананаса. Чатни из красной черешни:2 рецепта на выбор – с яблоками и имбирем. Корень имбиря, кстати, выводит шлаки, понижает уровень сахара в крови, способствует похудению. Вкус имбиря с непривычки жгучий. Но, привыкнув, скорее всего, вы его полюбите. Я ем ломтики имбиря с хлебом. Но начать лучше с согревающего имбирного чая. Чаек можно приготовить на красном вине. Не бойтесь, сухое красное даже онкологи рекомендуют. Тем более, алкоголь при нагревании испаряется. А демерара, которая входит в ингредиенты, – это просто тростниковый сахар.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

сливы – 0,5 кг
ананасы консервированные – 0,5 ст.
сок ананасовый – 50 мл;
демерара – по вкусу (можно заменить медом или сахаром)
бадьян – 1 звездочка
корица – 0,5-1 палочка
корень имбиря – 3-4 см
уксус бальзамический – 1-2 ст.л.
коньяк или ром – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3-5 шт.

1. Помойте сливы, выньте из них косточки. Сливы положите в кастрюлю. Сюда же добавьте имбирь – очищенный и нарезанный. Добавьте кусочки ананаса, корицу, бадьян, демерару (или сахар, или мед). Залейте все это ананасовым соком и коньяком. Оставьте все на час, чтобы сливы дали сок.
2. Поставьте массу на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 20-30 мин.
3. Удалите коричную палочку и бадьяновую звездочку. А все, что осталось, взбейте блендером до консистенции пюре с кусочками. Подавайте чатни к мясу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 21.09.2014