Чатни из инжира: три варианта

Такой популярнейший индийский соус, как чатни, у нас мало кому знаком, но я, пытаясь исправить эту ошибку, расскажу вам сегодня один из рецептов его приготовления. Обязательно приготовьте этот индийский соус у себя дома, уверена, что он украсит любимое вами блюдо и только подчеркнет его вкус. Не упустите также возможность при случае приготовить сливочный соус с морепродуктами и брокколи.

Чатни с инжиром и портвейном

Чтобы приготовить чатни с инжиром и портвейном, вам понадобится: 280 г инжира, масла сливочного 110 г, 400 мл портвейна, 120 мл воды, лимон, сахар, корица, лавровый лист, соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить чатни с инжиром и портвейном: инжир нарезаем и выкладываем в сотейник. Добавляем цедру лимона и сливочное масло. Вливаем воду. Добавляем портвейн, сахар, лавровый лист, палочку корицы, перец и соль по вкусу. Доводим все на слабом огне до густой консистенции и выкладываем в миску.

Приятного аппетита!

Чатни с инжиром и черным перцем

Чтобы приготовить чатни с инжиром и черным перцем, вам понадобится: 2 ч.л. черного перца горошком, 6 веточек тимьяна, 450 г сушеного инжира, разрезанного на 8 частей, 2 ст. крупно нарезанного лука-шалот, 2 ст. сухого красного вина, 1 ст. красного винного уксуса, 1 ч.л соли, 0,75 ст. сахара, 900 г спелого инжира.

Как приготовить чатни с инжиром и черным перцем: горошины перца слегка раздавливаем. Тимьян перевязываем кухонным шпагатом или обычными нитками. В среднюю кастрюлю помещаем сушеный инжир, красное вино, тимьян, сахар, соль, перец, винный уксус и лук-шалот. На среднем огне доводим все до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и варим до тех пор, пока инжир не станет мягким и не загустеет жидкость, это займет около 45 минут. Тимьян убираем. Добавляем свежий инжир. Готовим, часто помешивая, 10-15 минут. Снимаем кастрюлю с огня. Выкладываем смесь в большую миску и ставим на ледяную баню, чтобы чатни охладился. Для хранения отправляем чатни в холодильник, предварительно переложив в герметичный контейнер. Хранить можно до 4 недель.

Приятного аппетита!

Чатни из инжира и винограда

Чтобы приготовить чатни из инжира и винограда, вам понадобится: 500 г инжира, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла,400 г красного винограда, 1 апельсин, соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить чатни из инжира и винограда: нарезаем дольками инжир, виноград очищаем от веточек. На смазанный маслом противень выкладываем виноград и инжир, ставим в предварительно разогретую до 210 градусов духовку и оставляем на 10 минут. Апельсиновую цедру нарезаем соломкой. Из апельсина выдавливаем сок. Смешиваем запеченные виноград и инжир с соком и цедрой апельсина. Добавляем соль с перцем и уксус. Ставим в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.09.2014