Чапати – это лепешки, без которых не обходится ни одна трапеза в Индии. В этом рецепте приводится два варианта их подачи – просто лепешки и лепешки, смазанные вкуснейшей смесью из сливочного масла, чеснока и сыра плюс (по желанию) свежей зелени. В первом варианте чапати заменяют привычный нам хлеб, а во втором могут служить самостоятельным блюдом. Выглядят чапати чрезвычайно аппетитно, с россыпью поджаристых золотистых пузырьков, а на вкус они получаются мягкими, слоеными и немного тягучими.
Свои рецепты лепешек имеются в каждой национальной кухне. Во многих странах вообще лепешки заменяют хлеб, как, например, мексиканская лепешка тортилья. Она, кстати, успешно заменяет и тарелку, так как в нее заворачивают и мясо, и овощи, и получается такая вот вкусная еда, которая сегодня чрезвычайно популярна по всему миру. В Норвегии тоже популярны норвежские традиционные лепешки Лефсе, вкусные и сытные. Лепешки очень удобны, так как их приготовление не требует много времени, и вы всегда можете приготовить вкуснейшие сырные лепешки на скорую руку.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

для теста:
вода горячая – 200 мл
соль – 0,7 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
мука – 500-550 г
для смазывания:
масло сливочное – 100 г
чеснок – 3 зубчика
сыр твердый – 200 г
зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика – по желанию

1. В горячую воду добавьте соль и растительное масло, перемешайте, а затем быстро введите муку. Хорошо вымешайте тесто, чтобы оно стало мягким, как на вареники. При необходимости можно добавить немного муки. Затем положите тесто в миску, накройте плотным полотенцем и дайте постоять 30-50 минут.
2. Отстоявшееся тесто разделите на 15 шариков и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку.
3. Выпекайте чапати на раскаленной сковороде без масла, смазывать ее ни в коем случае не нужно. Каждую лепешку несколько раз переверните с одной стороны на другую, чтобы она равномерно подрумянилась. Не стоит передерживать чапати на сковороде, чтобы они не получились сухими. На поверхности готовых чапати видны пузырьки с аппетитной золотистой корочкой. Чапати готовы к употреблению.
4. Но если вы хотите сделать чапати еще более вкусными и сытными, растопите сливочное масло, пропустите чеснок через чеснокодавку, смешайте и смажьте этой смесью все лепешки, а затем посыпьте их тертым сыром или мелко нарезанной зеленью одного или нескольких видов. А если смешать сыр с зеленью, будет еще вкуснее. Каждую намазанную таким образом лепешку можно свернуть пополам и еще раз пополам либо скатать в форме рулета.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.08.2014