Чапати – это лепешки, без которых не обходится ни одна трапеза в Индии. В этом рецепте приводится два варианта их подачи – просто лепешки и лепешки, смазанные вкуснейшей смесью из сливочного масла, чеснока и сыра плюс (по желанию) свежей зелени. В первом варианте чапати заменяют привычный нам хлеб, а во втором могут служить самостоятельным блюдом. Выглядят чапати чрезвычайно аппетитно, с россыпью поджаристых золотистых пузырьков, а на вкус они получаются мягкими, слоеными и немного тягучими.
Свои рецепты лепешек имеются в каждой национальной кухне. Во многих странах вообще лепешки заменяют хлеб, как, например, мексиканская лепешка тортилья. Она, кстати, успешно заменяет и тарелку, так как в нее заворачивают и мясо, и овощи, и получается такая вот вкусная еда, которая сегодня чрезвычайно популярна по всему миру. В Норвегии тоже популярны норвежские традиционные лепешки Лефсе, вкусные и сытные. Лепешки очень удобны, так как их приготовление не требует много времени, и вы всегда можете приготовить вкуснейшие сырные лепешки на скорую руку.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал
вода горячая – 200 мл
соль – 0,7 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
мука – 500-550 г
для смазывания:
масло сливочное – 100 г
чеснок – 3 зубчика
сыр твердый – 200 г
зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика – по желанию
1. В горячую воду добавьте соль и растительное масло, перемешайте, а затем быстро введите муку. Хорошо вымешайте тесто, чтобы оно стало мягким, как на вареники. При необходимости можно добавить немного муки. Затем положите тесто в миску, накройте плотным полотенцем и дайте постоять 30-50 минут.
2. Отстоявшееся тесто разделите на 15 шариков и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку.
3. Выпекайте чапати на раскаленной сковороде без масла, смазывать ее ни в коем случае не нужно. Каждую лепешку несколько раз переверните с одной стороны на другую, чтобы она равномерно подрумянилась. Не стоит передерживать чапати на сковороде, чтобы они не получились сухими. На поверхности готовых чапати видны пузырьки с аппетитной золотистой корочкой. Чапати готовы к употреблению.
4. Но если вы хотите сделать чапати еще более вкусными и сытными, растопите сливочное масло, пропустите чеснок через чеснокодавку, смешайте и смажьте этой смесью все лепешки, а затем посыпьте их тертым сыром или мелко нарезанной зеленью одного или нескольких видов. А если смешать сыр с зеленью, будет еще вкуснее. Каждую намазанную таким образом лепешку можно свернуть пополам и еще раз пополам либо скатать в форме рулета.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.08.2014
Отправка данных
Сегодня искала простой рецепт лепёшки, спасибо. Иду готовить!
Рецепт интересный, попробую приготовить. Спасибо!
Очень люблю готовить лепешки с первой весенней зеленью и чесноком.Необычно вкусно. И по весеннему тепло.Такой вариант приготовления использую уже много времени.