Иногда чапати называют индийским хлебом, но это не совсем верно: индийцы вообще не знают, что такое хлеб в привычном для нас виде буханок, кирпичиков или батонов. Зато у них существует множество разновидностей лепешек, которые выполняют ту же функцию, что и хлеб. Мы тоже не просто едим его с чем-то, а еще и делаем бутерброды и сэндвичи. Вот и индийцы едят свои лепешки с разнообразными соусами и приправами и даже заворачивают в них мясные и овощные блюда.
Обратите внимание, что в рецепт чапати входят отруби. Возможно, у индийцев это от бедности, народ там в основном живет довольно бедно. Однако не стоит заменять отруби мукой, ведь отруби исключительно полезны, а та мука, которую мы покупаем в магазине, проходит такую обработку, что полезных веществ в ней остается минимум. Лепешки чапати полезны как раз благодаря отрубям.
Вообще магазинный хлеб по своим полезным, да и вкусовым свойствам оставляет желать много лучшего. Вот почему все большую популярность приобретает домашний хлеб: 5 рецептов хлеба для хлебопечки, запеканка и шарлотка. Счастливые обладатели хлебопечки могут попробовать вкуснейший рецепт лукового хлеба для хлебопечки, в ней же можно испечь итальянский хлеб чиабатта. А если хлебопечки нет, пеките индийские лепешки чапати!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

пшеничная мука, смешанная с отрубями – 250 г (на 1 часть отрубей 2 части муки)
воды теплая -150 мл
соль – 0,5 ч.л
масло сливочное – для смазывания лепешек

1. Смешайте муку с солью и, постепенно добавляя воду, замесите тесто. Вымешивайте его не менее 7-8 минут, чтобы тесто получилось мягким и однородным.
2. Скатайте тесто в шар, поместите в миску и сбрызните водой, затем накройте влажным полотенцем или крышкой и отставьте в сторону на 0,5-2 часа.
3. Когда пройдет указанное время, разделите тесто на 15 равных кусочков, скатайте их в шарики, а затем раскатайте в лепешки с помощью скалки.
4. Чапати нужно жарить на раскаленной сухой (!) сковородке. Процесс выглядит очень интересно: когда вы (очень быстро) перевернете лепешку чапати на другую сторону, а затем обратно на первую, она раздуется и станет похожа на шар – признак того, что лепешка пропеклась, как положено.
5. Готовые лепешки выкладывайте на блюдо и смазывайте сливочным маслом, но перед этим лепешку нужно приплюснуть, чтобы из нее вышел воздух, и она стала плоской.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.08.2014