Когда овсяная каша приедается, то на семейный завтрак я подаю бутерброды с маслом и сыром – их у нас любят все! Лучшая основа для бутерброда – это свежий домашний хлеб. Я решила испечь хлеб на основе тыквенного дрожжевого теста и цельнозерновой муки, с добавлением мака и тыквенных семечек. Это непривычный вариант хлеба, я сделала его сладковатым, добавив больше сахара. Но это и не сладкий кекс! В общем, поэкспериментировав на кухне, у меня получилась вкуснейшая выпечка, которая как нельзя кстати подойдет для сладких бутербродов – с маслом, вареньем, сыром, творожной пастой… Выбирайте на свой вкус! К тому же, эта выпечка куда полезнее магазинных вариантов, тут вам и солнечная тыква, и семечки, богатые цинком, омега-3 и омега-6 и многими другими нутриентами, а про пользу цельнозерновой муки и писать не приходится – в ней столько нужных веществ, что всех и не перечесть.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

молоко – 0,5 ст. + 2 ст.л.
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,3 ч.л.
пюре тыквенное – 0,75 ст.
масло растительное – 3 ст.л.
мука пшеничная в/с – 200 г
мука цельнозерновая – 200 г
семечки тыквенные – 2 ст.л.
мак – 2-3 ст.л.

В теплое молоко (0,5 ст.) насыпаем сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, растительное масло.

Добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Оно, кстати, готовится предельно просто – я отварила тыкву, нарезанную кусочками, на пару, и перемяла в пюре. После добавления пюре в тесто необходимо перемешать массу.

Теперь всыпаем 2 вида муки – пшеничную высшего сорта и цельнозернвую.

Замешиваем тесто – сначала в миске, затем на столе. При необходимости подсыпаем муку. Не забивайте тесто мукой, пусть оно останется слегка липким.

Возвращаем тесто в миску. Накрываем и ставим в тепло на 1-1,5 часа для подъема.

После этого тесто обнимаем руками, раскатываем на столе, присыпанном мукой. Насыпаем ровным слоем мак. Кстати, «начинок» для хлеба может быть несколько. Как вариант, вместо мака можно использовать молотую корицу. Если вы готовите сладкий хлеб, то тесто можно посыпать какао-порошком или смесью корицы с сахаром, будет не только вкусно, но еще и очень ароматно!

Заворачиваем пласт теста в рулет «начинкой» внутрь. Укладываем в форму для выпечки.

Смазываем поверхность буханочки молоком и посыпаем тыквенными семечками.
Оставляем в тепле на 20 минут, за это время разогреваем духовку (180 градусов). Выпекаем около получаса.

Готовый тыквенный хлеб остужаем на решетке.

Хлеб получился очень необычным, с легкой тыквенной ноткой, хрустящими семечками и интересным маковым дополнением.

Рекомендую всем попробовать такую выпечку.

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 13.03.2016