Фокачча – это итальянская выпечка. Часто в тесто добавляют всяческие начинки (пряные травы, помидоры черри, сыр…) Сегодня я испекла фокаччу с цельнозерновой мукой. Честно сказать, я пришла в восторг от этой выпечки. Аромат розмарина и апельсиновой цедры, хрустящая хлебная корочка, сочные ягодки винограда, которые лопаются во рту, а еще изюминка в виде крупной морской соли… Все это делает фокаччу по этому рецепту необычной и интересной. Рекомендую подавать с бокалом вина и сыром – просто божественно вкусно!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал
мука пшеничная в.с. – 210 г
масло оливковое – 3 ст.л.
дрожжи быстродействующие – 8 г
молоко – 120 мл
вода – 120 мл
соль морская крупная – по вкусу
цедра апельсина сушеная – 1,5 ч.л.
виноград – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
розмарин – по вкусу
Для начала подготовим продукты. Для выпечки фокаччи я буду использовать смесь из пшеничной хлебопекарской муки высшего сорта и цельнозерновой муки. Масло рекомендую взять именно оливковое – без оливкового масла итальянская кухня немыслима. Виноград лучше взять тот, который без косточек, а розмарин подойдет как свежий, так и сушеный.
Смешиваем 2 вида муки.
Добавляем в муку дрожжи, сахар, цитрусовую цедру, молоко, воду, оливковое масло (2 ст.л.) Замешиваем тесто и собираем его в шар.
Оставляем тесто в тепле для подъема (примерно на 1 час).
Подошедшее тесто растягиваем в лепешку руками, толщина лепешки будет составлять примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем фокаччу на полчаса для «отдыха» в теплом месте.
После этого смазываем поверхность лепешки оставшимся оливковым маслом.
Выкладываем вымытые и высушенные ягоды винограда, вдавливая их в лепешку. Посыпаем розмарином и крупной морской солью.
Отправляем фокаччу в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем около 25 минут.
Готовую фокаччу следует остудить на решетке, но аромат свежеиспеченного хлебушка с апельсиново-розмариновой ноткой настолько силен, что вы наверняка захотите его сразу же опробовать.
Кстати, изделия из цельнозерновой муки рекомендуют всем, кто придерживается правильного питания, поэтому наша фокачча получилась не только вкусной, но и полезной!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 26.02.2016
Отправка данных
Потрясающая фоккача! Очень хочется попробовать! Спасибо за подробный рецепт!
Как вкусно и красиво!)))
А у нас в магазинах сейчас винограда нет в продаже.Рецепт сохраню до лучших времён ,а потом приготовлю.А вообще выглядит аппетитно и красиво!
спасибо большое, надеюсь приготовите и вам понравится)
у нас сейчас есть виноград и в супермаркетах, и на рынке (вообще что угодно можно найти), цена очень дешевая, поэтому можно вовсю экспериментировать)
Очень интересно с виноградом- заинтриговали.
Такую фокаччу не пробовала и рецепт не встречала.
Так интересно! Обязательно приготовлю. Я из виноградом выпекаю пирожки. Для этого, на мой взгляд, подойдет вкусный и одновременно бескосточковый сорт винограда “Юпитер”. А аромат чего стоит! Хочется и фокаччу таким образом приготовить.
Ого, а как пирожки с виноградом делаете? Я как-то приготовила варенье из зелёного винограда сорта Дамские пальчики, очень понравилось. Ягоды винограда в нем стали похожи на финики по цвету
выглядит вкусно
Рецепт заинтересовал. Попробую приготовить с белым виноградом.
Интересный рецепт, попробую для разнообразия и такой хлебушек с интригующим названием Фокача. А виноград, розмарин и соль прям как украшают его, изысканный хлеб, благодарю за рецепт!
Получилась идеальная фокачча с виноградом и розмарином, попробую приготовить, сейчас ведь винограда у нас в изобилии всяких сортов.