У меня дети и муж любят выпечку с корицей. Поэтому приходится искать новые рецепты и варианты выпечки с ней.

Количество порций: 15
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал / 1 шт.

мука пшеничная – 500 г
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
молоко – 180 г
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
для посыпки:
сахар – 2 ст.л.
корица – 1 ст.л.
масло сливочное – 50 г
для смазки:
желток – 1 шт.
молоко – 1-2 ст.л.

1. Готовим тесто: в стакан тёплого молока добавить дрожжи и 1 ч.л. сахарного песка. Перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 минут. На поверхности молока должна образоваться пенная шапочка.
2. В глубокую миску просеять муку. Добавить соль, сахар, размягчённое сливочное масло, яйцо и молоко с дрожжами и замесить мягкое, эластичное тесто. При замесе теста руки я смазываю растительным маслом. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.

3. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Ещё раз его нежно аккуратно обмять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.

4. Готовим посыпку: корицу смешаем с сахаром.

5. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

5. Пласт смазать размягчённым сливочным маслом.

6. Присыпать смесью корицы и сахара.

7. Один из краёв теста завернуть к середине.

8. То же самое сделать и с другим краем. Получается пласт теста из трёх слоёв.

9. Слегка раскатать тесто скалкой.

10. Разрезать ножом на полоски шириной 3 см.

11. Каждую полоску скрутить в жгут.

12. Сформировать кольцо. Края теста скрепить.

13. Перекложить на противень, смазанный маслом. Оставить на 20 минут для расстойки.

14. Смазать яичным желтком, взбитым с молоком.

15. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 05.03.2016