Соление рыбы, мяса, сала

Знаю, что не все любят морепродукты. В моей семье их не ест и не признает только мой папа, остальные все просто обожают. Креветки, кальмары, мидии – вкуснота и красота. Главное правильно приготовить. А полезности сколько в этих продуктах?! Покупая периодически в магазине рядом с домом маринова...

Кто из нас не любит копчености? Наверное, все любят побаловать себя время от времени. Колбасы, грудинка, подчеревок, балык, сало и многое другое – это любят, наверное все. Тем, кто давно читает мои публикации, известно, что я всегда стараюсь держать баланс между “вкусно” и “п...

Этот иностранный рецепт привлек мое внимание по разным причинам. Начну с того, что селедку я солю сама много-много лет.  Делилась своими способами с читателями нашего сайта. Этот рецепт мне понравился своей неординарностью – берется соленая селедка, и вкус ее изменяется, благодаря маринаду. Так я не...

Балык считается одним из популярных рыбных деликатесов, в магазине он достаточно дорогой, а в каких условиях был приготовлен, стоит задуматься. Но оказывается, такую вкусную закуску можно легко приготовить в домашних условиях. Рыбу для балыка тоже можно использовать любую, но, и это важно, жирных со...

Соленое сало популярно в нашей стране не только потому, что это вкусный, нежный и, в то же время, пикантный продукт. Оно может выступить и как закуска к крепким напиткам, и стать отличным перекусом между основными приемами пищи либо дополнением к супам или вторым блюдам. Соленое сало –  это ещ...

Соленая рыбка – это закуска на все времена. Помню, дед ел рыбу мороженой – отрезал филе, окунал в соль и готово! Я, маленькая, тоже так любила. Пелядь соленая с луком придется по вкусу любителям рыбы, при подаче можно полить лимонным соком или рядом положить лимонные дольки. Хотя лимон в...

Не так давно я открыла для себя новую пряность – можжевеловую ягоду. Какой же невероятный аромат она придаёт блюдам! Сперва мариновала с её добавлением мясо, потом добавляла в говяжьи котлеты, а потом решила поэкспериментировать и добавила ягоду при засолке лосося! Вся семья сказала: «делай ры...

Универсальной закуской на праздничных столах выступает соленая селедка. Особенно такую закусочку уважают мужчину под рюмочку спиртного. Но куда лучше магазинной селедки приготовленная в домашних условиях малосольная селедка быстрого посола. ...

Я показывала уже много блюд из речной рыбы. Еще бы, ведь мы живем рядом с рекой Волгой. А наша река-матушка всегда была всенародной кормилицей. Разнообразие рыбы в Волге велико. И сегодня я хочу показать рецепт моего мужа – засол речной селедочки. Муж любит эту рыбу и часто солит ее. ...

Рождественский пост у нас приходится на новогодние праздники, когда каждый старается порадовать своих близких теми блюдами, которые они любят, а, может, и удивить чем-то новеньким. Рождественский пост моя бабушка называла нестрогим – можно есть рыбу, а из рыбы можно приготовить много вкусного....