Картошку любят, наверное, все дети, а уж заварные пирожные – эклеры – любят все дети без исключения. Какое отношение имеет картошка к эклерам? Приготовьте царский картофель для детей, и вы убедитесь, что заварные пирожные с картофелем – не только очень оригинальное, но и очень вкусное угощение.

Чтобы приготовить царский картофель для детей, понадобятся следующие ингредиенты:
• 5 картофелин
• 2 яйца
• 200 г муки
• соль
• перец черный молотый
• 1 стакан растительного масла

Царский картофель для детей готовится следующим образом:
1. Очищенный картофель отварите в хорошо подсоленной воде (отвар не выливайте) и измельчите блендером до состояния пюре.
2. 300 мл картофельного отвара доведите до кипения, влейте в муку, быстро перемешайте полученную массу, а затем немного подержите ее на водяной бане, постоянно помешивая.
3. Смешайте картофельную массу с мучной, добавьте взбитые яйца и черный перец, вымешайте до однородности.
4. Теперь осталось только поджарить картофельные пончики во фритюре на среднем огне, пока они не покроются румяной корочкой. Чтобы сформировать пончики, воспользуйтесь кондитерским шприцом. Но поскольку тесто очень тягучее, вам понадобится помощник, чтобы отрезать ножницами «колбаски» теста, иначе пончики получатся неровными.
5. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Приятного аппетита!