Скоро лето – пора, когда не хочется долго стоять у плиты, а в меню хочется видеть только легкие, но сытные блюда. Салат с курицей и клубникой относится именно к таким. Сейчас пора клубники, эту ягоду можно есть в сыром виде, смешивать со сливками или сметаной, варить из нее варенье и компоты. Эту вкусную ягоду можно использовать не только для приготовления десертов и напитков, но и мясных салатов.

Я очень люблю куриное мясо не только за его пользу, но и за нейтральный вкус, который позволяет проводить эксперименты и сочетать мясо разными овощами, фруктами и ягодами. Клубнику я выбрала не зря – это очень вкусная и полезная ягода, ее кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат делают мясной салат похожим на десерт. Клубника богата витамином С, всего 5-6 ягодок содержат этого витамина столько же, сколько апельсин средних размеров. При регулярном употреблении эта ягода способствует улучшению иммунитета, а также укрепляет стенки сосудов. Также клубника способствует быстрому перевариванию пищи, нормализует кислотность и работу желудка, поэтому такой салатик будет очень уместен во время застолья.

Чтобы приготовить салат с курицей и клубникой, вам понадобится:

клубника – 150 г
филе куриное – 250 г
миндаль – 100 г
сыр Фета – 100 г
салат – 100-150 г
лук красный – 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
масло растительное – 2-3 ст.л.
уксус винный – 2 ст.л.
сок лимонный – по вкусу
соевый соус – 3-4 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
сахар – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат с курицей и клубникой:

1. Куриное филе режем небольшими кубиками, кладем в глубокую миску и заливаем соевым соусом. Оставляем мясо мариноваться 15 минут.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом (2 ст.л.), выкладываем на нее маринованное куриное филе и обжариваем до готовности. Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир (можно этого и не делать).
3. Охлажденное мясо нарезаем маленькими ломтиками.
4. На разогретую сковороду высыпаем миндаль и поджариваем его без масла несколько минут. Тоже самое потом делаем с кунжутом.
5. Нарезам сыр Фета маленькими кубиками. Клубнику моем и тоже нарезаем небольшими кусочками.
6. Промываем и подсушиваем листья салата, затем нарезаем его или разрываем руками на небольшие кусочки.
7. Чистим лук и нарезаем его полукольцами, заправляем оставшимся растительным маслом.
8. Смешиваем все подготовленные компоненты салата.
9. В отдельной посуде смешиваем лимонный сок, винный уксус, сахар, соль (по желанию) и перец, после чего заправляем это смесью салат, хорошо все перемешиваем.

Салат получается очень пикантный и вкусный, может быть как отдельным блюдом, так и закуской. Он достаточно кислый, поэтому способствует хорошему пищеварению, незаменимое блюдо на праздничном столе. Правда, если вы едите только этот салат, то количество уксуса можно сократить, чтобы не раздражать желудок.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 31.05.2013