Пожалуй, самый полезный вид капусты – брокколи. Во всяком случае, это признанная защитница от рака. Не распробовали еще брокколи? Торопитесь! Вкусно!
Очень нежная сырная запеканка со шпинатом, брокколи и консервированной кукурузой к тому же еще и вкусна, и полезна. Весенние макароны с креветками и брокколи, наверное, потому и весенние, что зелененькие. И потому, что сил и энергии от них прибавляется. Салат с курицей и брокколи готовится из вареных ингредиентов. Но вообще, сырая брокколи – самая полезная.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 665 ккал

бульон овощной или куриный – 4 ст.
соль – по вкусу
морковь – 1 ст.
брокколи замороженная – 400 г
масло сливочное – 2 ст.л.
хлеб – 2 ломтя
чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
мука – 0,25 ст.
молоко сгущенное несладкое – 300 г или
молоко цельное – 1,5 ст.
сыр чеддер – 300 г
масло сливочное – 1-2 ст.л.

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Посолите по вкусу.
2. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Отправьте ее в бульон. Помешайте и накройте крышкой. Доведите морковь в бульоне до кипения и, уменьшив огонь, оставьте медленно кипеть.
3. Брокколи положено разморозить. Можно в микроволновке, если не боитесь излучения. Я неразмороженую варила, никто не заметил. Просто доведите суп до кипения.
4. Хлеб нарежьте кубиками, посолите и посыпьте чесночной приправой. Поджарьте хлеб на сковородке на сливочном масле. Жарьте на медленном огне. Уберите готовые сухарики до готовности супа.
5. Разведите муку молоком, чтоб не было комочков.
6. Как только суп с брокколи закипит, вмешайте молоко с мукой. Как закипит, уменьшите огонь. Покрошите сыр. 2,5 ст. сыра вмешайте в горячий суп при выключенном огне. Оставшийся покрошите понемногу в каждую тарелку. Туда же положите чесночные сухарики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 24.01.2015