Сказать, что суп на пиве придется по вкусу всем, не решусь. Но чтобы узнать, надо попробовать, не так ли? Вот в Европах, в частности, в Бельгии – повседневная любимая еда. И вообще, в кулинарии пиво используется довольно часто и разнообразно.
Шашлык из курицы в пиве – очень оригинальный маринад. Хашлама из баранины с пивом – интересный армянский рецепт. Свежее мясо варится в свежем пиве! Свиные отбивные в кляре из пива – не совсем обычно, но очень вкусно.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 985 ккал

бульон овощной или куриный – 3 ст.
соль – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
масло виноградных косточек или тыквенных семян – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
сельдерей – 1 стебель
лук репчатый – 1 шт.
хлеб – 2 толстых ломтя
чеснок – 2 зубчика
бекон или ветчина – 20 г
мука – 4 ст.л.
пиво – 300 г
сметана – 1 ст.
сыр чеддер – 300 г

1. Поставьте овощной или куриный бульон на сильный огонь. Старайтесь использовать для овощного бульона овощи без нитратов. Положите соль и перец. Когда бульон закипит, уменьшите огонь.
2. Пока бульон закипает, разогрейте оба вида масла в сковородке. Нарежьте сельдерей и лук. Положите их в масло.
3. Подсушите хлеб в тостере.
4. Нарежьте бекон, положите его в лук. Раздавите в прессе 1 зубчик чеснока. Добавьте его в сковородку. Уменьшите огонь.
5. Второй зубчик чеснока разрежьте пополам и натрите им подсушенный хлеб. Хлеб нарежьте кубиками.
6. Добавьте муку в луковую смесь. Перемешайте, чтобы все овощи были покрыты мукой.
Влейте половину пива. Перемешайте и влейте вторую половину.
7. Снимите бульон с огня, влейте в него четверть стакана пива. Размешайте и еще добавляйте по четверти стакана. Снова поставьте смесь на огонь. Добавьте сметану.
Доведите суп до кипения. Снимите суп с огня и посыпьте его раскрошенным сыром. Помешайте, пока сыр не растворится. Проверьте на соль и перец. В каждую тарелку с супом покрошите сухарики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.01.2015