Суп эклер это не что-то сладкое, как можно подумать. Эклер в переводе означает “молниеносно”, именно так готовится этот суп. Насыщенный вкус этого супа не оставит никого равнодушным!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

потроха куриные (сердце, печень и желудочек) – 6 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
вермишель тонкая — 100 г
сливки (10%) — 200 г
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 30-40 г
вода – 2,5 л
зелень – по вкусу

Куриные потроха моем, режем мелкими кусочками.

Кастрюлю ставим на огонь, кладем масло сливочное, куриные потроха. Морковь и лук нарезаем,

добавляем в кастрюлю.

Немного протомим все в кастрюле. Далее наливаем воду, когда вода закипит,  кладем вермишель. Яйца слегка взбиваем со сливками.

После приготовления вермишели (смотрите на время приготовления, указанное производителем), вливаем сливки с яйцом в суп.
Добавляем зелень. Все, суп готов!

Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Вариации на тему этого супа множество! Сделать можно из филе курицы, добавлять разные травы, подавать к супу разные гренки или тосты со сливочным маслом и зеленью…
К супу я сделала гренки с твердым сыром, чесночком и розмарином.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 23.12.2015