Недавно попробовала клюкву. Раньше только слышала о ней. Теперь купила в заморозке. Вкусная кислая ягода годится и в выпечку, и в мясо, и в соусы.
Тесто для этого хлеба готовится на соде. А это гораздо быстрее, чем на дрожжах или на взбитых белках. Кекс с ароматом апельсина и начинкой из свежей или замороженной клюквы прекрасно подходит для праздничного стола. При желании, можно добавить в кекс орехи.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 465 ккал
сахар – 1 ст.
цедра с одного апельсина
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
сок апельсиновый – 0,75 ст.
масло сливочное – 50 г
масло сливочное для смазывания формы
яйцо – 1 шт.
экстракт ванильный – 1 ч.л.
клюква – 1,5 ст.
орех пекан – 0,5 ст. (по желанию)
Растопите и слегка остудите сливочное масло. Яйцо немного взбейте, клюкву разморозьте и разрежьте ягодки пополам. Орех пекан слегка поджарьте и порубите.
Разогрейте духовку до 170°. Решетку поставьте на средний уровень. Форму для кекса смажьте маслом и отставьте.
В миску засыпьте муку, сахар, цедру, соду с разрыхлителем, соль. Все перемешайте, разбейте все скатавшиеся части.
Сюда же вылейте апельсиновый сок, растопленное масло, яйцо, ванилин и тоже смешайте, лучше пользоваться деревянной ложкой или шпателем. Вмешайте половинки клюквы и орехи, если решили их положить.
Тесто отправьте в форму, старательно заполняя углы. Верх разровняйте.
Выпекайте кекс 50 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Остудите кекс минут пятнадцать в форме. Потом достаньте из формы и остудите окончательно.
Если у вас есть мультиварка, попробуйте йогуртный кекс с изюмом. Вкусный, пышный. Рецепт с пошаговыми фотографиями, так что разобраться – что и как – просто .
Приятного аппетита!
Перевод с сайта chowhound com
Отправка данных
Рецепт на самом деле достоин внимания. Все так быстро и вдохновенно получается в этой выпечке. Да и сочетание клюквы с апельсинами очень удачное. Остается только приготовить.
Очень люблю кексы и печь и кушать! Этот рецепт отличный , на мой взгляд, а с ароматом апельсина и клюквенной кислинкой, уверена он ещё и очень вкусный!!!
Замечательный кексик – очень аппетитный.
Отличный рецепт, люблю выпечку с добавлением вишни, заморозил в этом году три ведра, теперь пеку и пеку различные кексы, беру и ваш на заметку.
Прекрасный рецепт кекса. Спасибо за отличный перевод.