Быстрый картофельный суп – это действительно очень оригинальный рецепт. Обратите внимание, что для него нужно поджарить не только лук с морковкой, но и картофель. Благодаря этому быстрый картофельный суп приобретает совершенно особый вкус.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал

картофель – 1,2 кг
морковь – 800 г
лук – 4 средние луковицы
зеленый горошек – 200 г
бульон – 1 л
сливки – 200 мл
растительное масло – 4 ст. ложки
соль, перец – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
петрушка
сметана – по вкусу

1. Овощи почистить и нарезать: картофель – кубиками, морковь – кружочками, лук – мелко.
2. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить картофель с луком и морковью.
3. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и петрушку (петрушку не резать!), варить на медленном огне 15 мин.
4. Вынуть из кастрюли 2 ложки овощей, отложить на тарелку и варить суп еще 10 мин., затем вынуть лавровый лист и петрушку.
5. Измельчить овощи в супе, чтобы получился суп-пюре или крем-суп.
6. Добавить сливки, отложенные овощи и зеленый горошек, перемешать и еще несколько минут проварить на медленном огне.
Быстрый картофельный суп готов. Теперь осталось только разлить его по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол.
Приятного аппетита!