Блюдо не зря называется быстрым, так как готовится почти моментально, особенно, если у вас есть заранее сваренный бульон. От вас не потребуется особых кулинарных навыков, я предлагаю даже не тратить время на приготовление зажарки, все предельно просто и быстро.
Нарежьте овощи и положите их в кипящий бульон в указанном порядке, и получите отличный рассольник за 15-20 минут. Рецепт хозяйке на заметку. Очень выручает меня в критических ситуациях, когда нужно быстро и вкусно что-то приготовить для любимого мужа.
Чтобы приготовить быстрый домашний рассольник, вам понадобятся:
бульон из любого мяса – 2 л
картофель среднего размера – 3-4 шт.
морковь некрупная – 1 шт.
лук – 1 шт.
рис – 2 ст.л.
перец болгарский – ½ шт
чеснок – 2 зубчика
огурцы маринованные – 2 шт.
томатная паста – 50 г
соль, зелень и перец по вкусу
Как приготовить быстрый домашний рассольник:
1. Отварить бульон на любом мясе, процедить. Посолить по вкусу.
2. Огурцы маринованные нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон.
проварить 10 минут.
3. Картофель нарезать брусочками, добавить в бульон, варить минут 5-10 минут.
4. Морковь натереть на мелкой терке.
5. Лук нарубить квадратиками.
6. Болгарский перец нарезать соломкой.
7. Добавить в бульон лук, морковь и перец.
8. Проварить все вместе до готовности картофеля.
9. Томатную пасту развести в 100 мл бульона, добавить в бульон. 
Дать прокипеть пару минут.
9. Чеснок пропустить через пресс.
Добавить к овощам с двумя столовыми ложками риса.
10. Оставить на плите настаиваться на 20 минут.
11. Зелень мелко нарубить и добавить в кастрюлю.
Подавать горячим со сметаной и свежим хлебом.
Отправка данных
НЕПРАВИЛЬНО!!! Огурцы соленые только в конце варки!!!! А вообще рассольник делает моя мама так что пальчики оближешь- В мясной бульон кладется немного перловки. Одновременно на сковороде обжаривается нарезанный картофель, морковь и лук. Потом соединяется с бульоном и мелко порезанные соленые огурцы и зелень и 2-3 ст.ложки томата.Прокипятить 5 мин. Попробуйте
привет,всем в рассольник добавляют не маринованные огурцы ,как пишется в этом рецепте а прямого посола,попробую оставлю потом коментарий
Владимир, спасибо за совет! Будем ждать ваш рассольник
Ждем, очень интересно
Я тоже никогда не кладу огурцы в бульон, только в готовое блюдо. Согласна, всё-таки надо, раз это рассольник, класть солёные огурцы , так как известно, что “рассольник” – исконно русское блюдо, известное еще с 15 века. В классический рецепт (собственно отсюда же и произошло название) входят соленые огурцы и огуречный рассол. Ну, а данный рецепт, исходя из его названия, возможно, специфичен и хорош, именно в такой интерпретации…
Спасибо за информацию, Оля
А у меня возникли вопросы.
Написано рис добавить и дать настояться на плите 20 минут,что рис нужно предварительно отварить? Но на фото видно что рис сырой или я не права?
И в ингредиентах рис вообще не указан.
А по поводу огурцов я считаю что в рассольник кладут именно соленые огурцы.
Спасибо, Галя. Рис добавили в список ингредиентов.
а я готовлю с маринованными, иногда с корнишонами. И вы знаете – очень вкусно получается)
единственный и обязательный нюанс у меня для рассольника – он должен быть с перловкой
Согласна с Вами, а рис- это уже ближе к харчо.
Каждый варит по своему рассольник
Но этот рецепт меня заинтересовал 
Обязательно попробую. 
Замечательный супчик, спасибо за рецепт.
Вот я всегда хочу рассольник когда у меня нет соленных огурцов…
Рассольник – один из вкуснейших супов.
Очень подробное описание рассольника.Хорошее фото. Но всегда люблю такой супчик с оливками и с чесноком.