На нашем сайте очень много рецептов бисквитных рулетов с вареньем, джемом, сгущенным молоком, фруктами, кремом, шоколадом, и еще очень много вариантов. Все рецепты хороши по-своему!
Как-то, готовясь к рождению дочки, прикупила баночку молочной детской смеси, как говорится, «на всякий случай», но так и не пригодилась. Встал вопрос: «Как использовать молочную смесь так, чтоб получилось вкусно и быстро?». И тут, как всегда, на помощи пришла моя любимая мама, которая рассказала, что еще в моем детстве готовила рулеты из такой смеси. Не долго думая, я принялась за его приготовление. И как оказалось, этот бисквитный рулет стал любимым в нашей семье! Впоследствии, за неимением и дороговизной детской молочной смеси, используем обычное сухое молоко. Хочу поделиться рецептом и с вами!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

мука — 125 г
сахар — 115 г
детская молочная смесь или сухое молоко — 80 г
яйца крупные — 3 шт.
разрыхлитель — 0,5 пакетика (или 5 г)
ванильная эссенция — 1 ст.л.
абрикосовое варенье и джем — 200 г
соль — щепотка

1. Подготовим все ингредиенты. Отмерим 125 гр муки. 115 гр сахара. И 80 гр детской молочной смеси. Если таковой нет, то использовать можно сухое молоко.
2. Сразу перед приготовлением рулета застилаем противень пергаментной бумагой и, поставив его в духовку, включаем ее на разогрев (200-220 градусов).
3. Соединяем яйца и сахар. Взбиваем яйца с сахаром венчиком до пены. Немного солим и еще раз перемешиваем.
4. Пересыпаем муку и смесь (или сухое молоко) в сито (у меня ручная чаша-сито). В чаше перемешиваем их.
5. Просеиваем содержимое сита в нашу яичную смесь постепенно, взбивая венчиком.
6. Вливаем ванильную эссенцию и, опять же, хорошо перемешиваем.
7. Последний шаг — добавляем разрыхлитель для теста, аккуратно, но тщательно перемешиваем бисквитное тесто. Тесто получается достаточно густое, как на оладьи или панкейки.
8. Вынимаем горячий противень. Будьте осторожны! Одевайте перчатки! Выливаем тесто на горячий противень. Распределяем лопаткой тесто по всему противню, слой должен быть достаточно тонким — до 1 см, так как тесто хорошо поднимется. Можно немного потрясти противень, чтоб сделать слой ровным.
9. Ставим противень с тестом в разогретую духовку на 5-7 минут. Следите за поверхностью бисквитного теста, она должна быть «золотой», румяной.
10. Когда бисквит готов, вынимаем его вместе с пергаментной бумагой на стол и сразу наносим варенье и джем. Распределяем начинку по всей поверхности бисквита. И заворачиваем рулетом, швом вниз. Оставляем остывать, посыпаем сладким какао (типа «Несквика») или чем-либо другим.

Нежный, быстрый, молочный бисквитный рулет готов! Совет — если вдруг останется бисквитный рулет на завтра, то лучше хранить его в пакете или вакуумной посуде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 22.04.2015