Эти варенички — одна из вариаций моментальных равиоли от Елены Чекаловой. Два раза по полторы минуты – и эффектный завтрак на столе. Огромное ей спасибо за такую идею. Я только немного подогнала рецептуру теста и начинки под свои потребности, не меняя сути.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

 
для теста:
яйцо – 1 шт.
белок – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
йогурт – 3 ст.л.
соль – 1 щепотка
для начинки:
желток – 1 шт.
творог – 6 ст.л. (90 г)
сахар – 0,5 ч.л.
для подачи:
сметана
мед

 

Для начинки творог лучше взять мягкий, но не влажный. Его нужно растереть с желтком и сахаром. В идеале начинка должна получиться такой, чтобы из нее можно было слепить шарик, но у меня творог был чуть влажнее, чем нужно.

Для теста яйца вилкой хорошенько разболтать с йогуртом, посолить, смешать с мукой и растереть, чтобы не было комков. Тесто получается чуть гуще, чем на блины и более тягучее.

Теперь сами вареники: залейте в каждую формочку для выпекания 1 ст.л. теста и положите 1 ст.л. (расплющенный шарик) начинки. Залейте сверху еще 1 ст. л. теста.

Поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 1,5 минуты. Потом поверните каждую формочку на 180 градусов и поставьте опять в печь на 1,5 минуты, переключив ее на половинную мощность.

Если сверху тесто кажется вам еще жидким, просто оставьте в закрытой печке на пару минут – вареники дозреют.
У меня получилось 6 шт.
Подаем к столу со сметаной и каплей меда.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Перегрев на первом этапе может привести к изменению структуры теста, оно вспенится и станет похожим на кексовое. Многим это как раз и нравится. Если вы из их числа, то для верности добавьте в тесто щепотку соды или разрыхлителя.
Е. Чекалова начинку делает из творога и сыра напополам, а также предлагает класть как в тесто, так и в начинку по целому яйцу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 12.10.2015