Что может быть лучше, чем встреча хороших друзей за хорошим столом? А если хорошие друзья прибыли нежданно-негаданно, но у вас есть в запасе слоеное тесто, сыр и творог, то быстрое и вкусное блюдо можно приготовить вместе. Получится и душевно, и вкусно.
Вместо сыра рикотта можно взять хороший домашний творог. В состав итальянской смеси четырех сыров входят сыр с плесенью, Моцарелла, Пармезан и Эмменталь. Если, волею судеб, такой смеси у вас нет, действуйте по обстоятельствам – соединяйте то, что есть, следуя главному – идее рецепта.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г

тесто слоеное – 1 уп.
яйцо – 1 шт.
чатни томатный – по вкусу
для начинки:
сыр-крем – 0,5 ст.
итальянская смесь четырех сыров – 0,5 ст.
рикотта – 0,25 ст.
листья шпината молодые – 0,25 ст.
петрушка – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
шнитт-лук – 1 ч.л.
цедра лимонная – 0,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный – 0,25 ч.л.
для томатно-лукового чатни:
масло оливковое – 4 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
перец красный – по желанию
сахар – 0,5 ч.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
помидоры консервированные – 1 ст.
петрушка – 1 ст.л.

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Нарежьте петрушку, шпинат и шнитт-лук. Натрите цедру с лимона. Все ингредиенты начинки соедините, хорошо смешайте и отставьте. Лучше поставить смесь в холодильник.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности стола раскатайте размороженное тесто. Разрежьте тесто на прямоугольники. Должно получиться 32 прямоугольника. (4 полосы вертикально, 4 горизонтально, и потом каждый квадрат – пополам.)
3. На каждый прямоугольник положить по 0,5 ч.л. начинки.

Яйцо слегка взбейте. Края прямоугольников смажьте яйцом, загните нижний конец вверх, и защипайте боковые стороны, чтобы получились конвертики.

4. Конвертики разложите на противень, накрытый пекарской бумагой. Смажьте каждую слойку взбитым яйцом. Противень поставьте в холодильник на 15-20 минут.
5. Духовку разогрейте до 200°. Выпекайте слойки 20-22 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Подавайте теплыми с томатно-луковым чатни.

6. Для чатни в казан или сковородку налейте 4 ст.л. оливкового масла. Нагрейте его, положите нарезанный лук и поджарьте до красноватого цвета на медленном огне 12-15 минут.
7. Вмешайте чеснок, пропущенный через пресс, добавьте по щепотке соли и перца. Когда запахнет чесноком, добавьте уксус и перемешайте. Секунд через 30 смесь загустеет и станет как сироп.
8. Добавьте размятые помидоры, рубленую петрушку. Перемешайте. Проверьте на соль и перец. Пусть смесь потомится около минуты. Пусть чатни немного охладится и подавайте. Или, если хотите, подержите в холодильнике.

А вот рецепт как приготовить настоящее домашнее слоеное тесто.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник thecozyapron.com/puff-pastry-spinach-cheese-bites/
Рецепт опубликован 21.01.2016