В каждой семье есть свои ритуалы, связанные с едой. В моей семье таким ритуалом стал воскресный завтрак. Я всегда стараюсь приготовить что-нибудь вкусненькое и полезное. Иногда это блины или оладьи, а иногда пышные сырники. Недавно нашла интересный рецепт – вкусные сырники с манкой и изюмом: рецепт с пошаговым фото, оказалось действительно очень вкусно. Особенно мне нравятся быстрые рецепты, как, например, ванильные пончики на соде. Частенько пеку я и рогалики, дети их любят.
Как-то раз довелось мне попробовать в гостях круассаны по настоящему французскому рецепту, а не такие, как продают в булочных. Моя подруга раздобыла этот рецепт в интернете и потрудилась на славу. Я заинтересовалась рецептом, но когда выяснилось, что тесто должно расстаиваться в холодильнике около суток, интерес мой как-то поугас – лично я на такой подвиг не способна, я так далеко не заглядываю. Но подруга моя – отличный кулинар, она упростила сложный классический французский рецепт и предложила некий домашний гибрид – быстрые рогалики-круассаны. Этот рецепт меня вполне устроил, и хотя круассаны получаются не совсем такие, какие едят французы на завтрак, но тоже очень вкусные. Из того количества ингредиентов, которое дано в рецепте, получается около 25 рогаликов-круассанов.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

дрожжи сухие активные – 4,5 ч.л. (15 г)
вода теплая – 0,75 ст.
сахар – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
маргарин размягченный – 100 г
мука пшеничная – 4 ст.
масло сливочное растопленное – 50 г

1. Дрожжи растворите в теплой воде в большой миске. Добавьте соль, сахар, яйца, размягченный маргарин и 2 ст. муки. Хорошенько перемешайте до однородного состояния, лучше всего блендером.
2. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Соскребите все тесто со стенок миски и сформируйте из него шар. Месите его в течение 5 минут, затем положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
3. Поднявшееся тесто следует обмять и разделить пополам. Каждую половину раскатайте в круг диаметром 30 см и смажьте растопленным сливочным маслом. Разрежьте пласт теста через центр на 10-15 треугольников (так, как нарезают торт).
4. Скатайте круассаны, начав от основания треугольника. Выложите их на противень, смазанный маслом, кончиком теста вниз, чтобы они не разворачивались при выпечке. Оставьте между круассанами достаточное расстояние, чтобы они не слипались при выпечке.
5. Подготовленные круассаны прикройте полотенцем и оставьте еще на час, чтобы они поднялись.
6. Выпекайте в течение 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°C. Готовые круассаны сразу же смажьте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2014