Быстрые пончики с вареньем

Раньше, в советское время, на улице с железных лотков продавали горячие, пышные, от души сдобренные сахарной пудрой золотисто – коричневые пончики. Какое это было лакомство! Сегодня в магазинах, где есть свой пекарский цех, а это обычно большие супермаркеты, тоже пекут вкусные, воздушные, такие же золотистые пончики с повидлом, со сгущенкой. Но если не всегда есть возможность попасть в такой магазин, а очень захотелось вкусной выпечки, то это легко можно организовать дома. Предлагаем вам рецепт быстрых пончиков с вареньем. У любой хозяйки в «загашнике» наверняка найдется баночка варенья, да и все остальное – не проблема.

 Чтобы приготовить быстрые пончики с вареньем, вам понадобится:

мука – 3 ст.
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
сахар –2 ст. л.
масло сливочное – 50 г
дрожжи – 50 г
соль –0,5 ч.л.
сахарная пудра – 2 ст.л.
варенье – по вкусу

Как приготовить быстрые пончики с вареньем:

Готовим тесто.

1. Подогреваем молоко, растворяем дрожжи.
2. Сливочное масло надо тоже растопить.
3. Добавляем в дрожжи теплое растопленное масло и сахар. Смешиваем.
4. Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, в эту смесь вбиваем яйцо с солью, а затем муку.
5. Замешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте, чтоб подошло. Обминаем и еще раз ставим в теплое место.
Готово тесто будет часа через 2-3. Это будет зависеть от качества дрожжей и окружающей температуры.

Готовим пончики.

1. Тесто раскатываем, муки для раскатки берем немного. Толщина раскатки – 1 мм.
2. Стаканом делаем на раскатанном пласте кружочки.
3. На один кружок выкладываем начинку, у нас это варенье. Если варенье жидкое, можно на него потрусить немного муки или же смешать его с апельсина, пропущенной через мясорубку, – это придаст пончикам особый вкус. Второй кружок теста кладем сверху и хорошо все защипываем.
4. Пончикам надо дать постоять для отстойки минут 30. Можно прикрыть их чистым полотенцем.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло, в которое опускаем наши подошедшие пончики.
6. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце. Даем стечь жиру.
7. Готовые пончики немного остужаем, выкладываем на блюдо и обсыпаем сахарной пудрой.
А можно сделать немного по-другому. Если у вас есть кондитерский шприц, то варенье можно впрыснуть внутрь пончика уже после жарки. В этом случае кружки делаем потолще и так же обжариваем. Если не передержите при жарке, то получите золотистые, воздушные пончики.

Приятного аппетита!