Быстрые пончики с изюмом

Мне мои сорванцы еще с утра заявляют, что они сегодня хотят чего-то вкусненького. И, знаете, складывается впечатление, что думают он об этом всю ночь. Иногда я даже не успеваю глаза открыть, как надо мной уже стоит сын и рассказывает, почему именно то или другое он выбрал. Хорошо, что младшая еще не говорит, она только бегает за братом, вроде поддерживая его в выборе.

Так вот, иногда я, конечно, встаю с таким боевым настроением, что хочется горы свернуть, а иногда не то, чтобы готовить, – глаза открывать не хочется. Тогда я за десять минут прокручиваю в своей голове все известные мне рецепты,  какой из них быстрее. Пончики – это одна из полюбившихся моим деткам вкусняшек. Да мне и самой нравится такое лакомство к чаю или компоту. Собственно, рецепт простой в приготовлении, не требует особых кулинарных умений. Надеюсь, вам понравится.

Чтобы приготовить быстрые пончики с изюмом, вам понадобится:

мука – 350 г
творог – 275 г
яйца – 2 шт.
изюм – 50 г
растительное масло – 250-300 мл
сливки – 4 ст.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванильный экстракт – ¼ ч.л.
морская соль

Как приготовить быстрые пончики с изюмом:

1. Прежде всего, минут за 30 до непосредственного приготовления, замочите изюм в теплой воде. Достаточно будет выдержать его 20 минут, пока он разбухнет.
2. Далее нам нужно вымесить тесто, лучше сделать это с помощью комбайна, чтобы тесто было лучше. Для этого берем 2 стакана муки, 1 яйцо, сливки , разрыхлитель, 175 г творога, 4 ст. ложки оливкового масла и соль.
3. Когда с тестом закончили, готовим начинку. Смешиваем 1 яйцо и оставшийся творог. Добавляем изюм, крахмал, ванильный экстракт и сахар. Перемешиваем. В том случае, если тесто получится немного жидковато, добавьте муки.
4. Итак, раскатываем тесто и вырезаем круглые лепешки (я для этой цели использую стакан).
5. Теперь по центру лепешек кладем приготовленную начинку из творога и защипываем. Придаем нашим пончикам круглую форму.
6. В небольшой кастрюле разогреваем масло для фритюра.
7.  Каждый пончик обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон. Переворачиваем пончики с помощью шумовки.
8. Те пончики, которые готовы, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Затем перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
9. Когда все пончики будут готовы, подаем к столу.

Приятного аппетита!