Наши праздничные столы, как правило, переполнены теми блюдами, которые всем нам хорошо знакомы, и о том, как их приготовить, вряд ли кто-то из нас задумывается. Но даже самые простые в приготовлении рецепты имеют свои, как говорится, подводные камни. Отбивные – это всеми любимое блюдо, и это понятно: готовить их просто, они вкусные, даже очень, и что немаловажно, сытные. Съел отбивную – и на весь день забыл о еде, ведь отбивные, чаще всего, готовят из свинины, самого калорийного мяса. Есть несколько простых правил, которые помогут в приготовлении самых вкусных отбивных.

Отбивать мясо лучше через пленку, чтобы отбивная не порвалась. А чтобы мясо не потеряло в весе, перед тем, как отбивать, его нужно сбрызнуть холодной водой.

Жарить отбивные можно как просто, лишь предварительно поперчив, так и в льезоне, или в кляре. Если отбивная готовится «без ничего», то солить лучше в конце крупной солью, так отбивная получится более сочной. А раз уж у нас сегодня рецепт куриных отбивных, то хотелось бы добавить, что решив приготовить отбивные из куриного филе, предпочтительнее взять мясо цыпленка, а не курицы. Попробуйте приготовить куриную отбивную с сыром, вам обязательно понравится.

1. Моем куриные грудки, срезаем кусочки жира и пленку и нарезаем на маленькие кусочки. Слегка отбиваем под пищевой пленкой.
2. В отдельной мисочке смешиваем яйцо, муку, натертый на мелкой терке чеснок, тертый сыр, майонез и по вкусу специи и соль. Хорошо размешиваем до однородной массы, выкладываем отбитые кусочки курятины и хорошенько обваливаем.
3. На разогретую с растительным маслом сковородку при помощи столовой ложки выкладываем куриные отбивные прямо к приготовленной массе. Обжариваем отбивные под закрытой крышкой с двух сторон до золотистости.
4. Готовые отбивные выкладываем на блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре и салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.11.2014