Чебуреки – это фаст-фуд, который на улице лучше не покупать и не есть. Но приготовленные дома, своими руками, и чебуреки, и гамбургеры, и даже чипсы, становятся домашней и невредной едой. Сегодня будем готовить чебуреки с тестом на горячей воде. Это тесто просто готовится, не требует никаких дрожжей и получается вкусным и хрустящим снаружи и мягким внутри. Начинкой для чебуреков будет мясной фарш. Это может быть свиной или говяжий фарш или ассорти. Для того чтобы начинка была сочная, добавим в нее кефир. Приготовьте дома также гамбургер домашний, для которого даже булочку тоже можно приготовить дома без всяких трудностей. А любителям итальянского фаст-фуда предлагаю попробовать брускетту с чесноком и грибами. Для многих мясных закусок, как наши чебуреки с мясом, нужен правильный соус для подачи. Приготовьте томатный грузинский соус сацебели или необычный густой соус со шпинатом и сыром пармезан, который также подходит к мясным блюдам.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

мука – 4 ст.
вода – 1 ст.
масло растительное – 5 ст.л. + для фритюра
фарш ассорти – 0,5 кг
лук – 4 шт.
кефир – 1 ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Муку просеять в глубокую миску. Смешать с 0,5 ч.л. соли. Добавить масло растительное и замесить тесто.
2. Влить в тесто горячую воду и хорошо вымесить гладкое тесто.
3. Посыпать стол мукой и вымесить тесто на столе. При надобности подсыпать еще муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, не тугим. Переложить тесто обратно в миску и накрыть. Оставить на полчаса отдохнуть.
4. Если готовите фарш дома, то перемолоть мясо вместе с луком. Если фарш готовый, то лук можно перемолоть в блендере отдельно или очень мелко нарезать. Смешать фарш с луком, солью и перцем. Добавить кефир и перемешать. Вместо кефира можно взять бульон или обычную воду. При желании в начинку можно добавлять свежие или сухие пряные травы.
5. Тесто отдохнуло. Теперь переложить его на стол и скатать колбаску. Нарезать колбаску на равные небольшие части теста и сформировать из них шарики руками. Получится около 30 шт.
6. Каждый шарик выкладывать на стол и раскатывать в тонкую круглую лепешку. Выложить порцию начинки на половинку каждой лепешки и накрыть второй половинкой. Залепить края и пройтись по контуру зубцами вилки, чтобы сделать рельеф.
7. В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть масло до 180°С и обжаривать чебуреки по 2-3 шт. за раз, по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
8. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца. Сложить в глубокую посуду и накрыть крышкой, чтобы тесто оставалось мягким.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.07.2014