Многие хозяйки пекут дома хлеб. Вот не лень же им заморачиваться? В магазинах этого хлеба – завались. Да еще от разных производителей.
А все равно – свой хлеб лучше. Он живой, дышит. Он вкусно пахнет. Его приятно готовить и еще приятнее есть. Я знаю хозяйку, к которой ходят в гости на хлеб.
Когда дома есть хлебопечка, хозяйке не приходится замешивать тесто. Ох, нелегкая это работа! Да и времени занимает немало. Считается, что обжать тесто нужно 300 раз. Вот тогда, мол, оно будет таким как надо.
Если вы думаете, что нельзя приготовить хлеб без замеса, то подумайте еще раз! Тесто хорошо пропекается. Если на булку перед выпечкой надавить, то она вернется в свой прежний вид через полтора часа.

1. Соедините просеянную муку, соль и сахар.

Перемешайте. Положите дрожжи, теплое молоко и теплую же воду. Перемешайте деревянной ложкой. Накройте миску полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Тесто поднимется в два раза.

2. За 15-20 минут до начала разделки теста разогрейте духовку до 240°C. На посыпанном мукой столе разделите тесто на булки. Тесто липкое, поэтому подсыпайте муку, окунайте руки в муку. Выкладывайте булки на накрытый пергаментом противень. Пергамент тоже посыпьте мукой. Пусть булки расстоятся с полчаса около теплой духовки.

3. Выпекайте хлеб 20 минут. Под противень поставьте миску с водой, чтобы низ хлеба не подгорел. Показатель готовности – золотистая корочка. Кроме того, хлеб пружинит при нажатии сверху.

А вот если у вас есть хлебопечка, то вашим рукам практически всё равно – с замесом делать хлеб, без замеса. Рецептов – уйма. Вот интересный – хлеб с кабачковой икрой. Рецепт с пошаговым фото. Все очень понятно. И вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского  Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.03.2016
Источник eatwell101.com/no-knead-bread-rolls-recipe