Многие хозяйки пекут дома хлеб. Вот не лень же им заморачиваться? В магазинах этого хлеба – завались. Да еще от разных производителей.
А все равно – свой хлеб лучше. Он живой, дышит. Он вкусно пахнет. Его приятно готовить и еще приятнее есть. Я знаю хозяйку, к которой ходят в гости на хлеб.
Когда дома есть хлебопечка, хозяйке не приходится замешивать тесто. Ох, нелегкая это работа! Да и времени занимает немало. Считается, что обжать тесто нужно 300 раз. Вот тогда, мол, оно будет таким как надо.
Если вы думаете, что нельзя приготовить хлеб без замеса, то подумайте еще раз! Тесто хорошо пропекается. Если на булку перед выпечкой надавить, то она вернется в свой прежний вид через полтора часа.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал
вода – 300 г
молоко – 70 мл
дрожжи быстрые – 8 г
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
1. Соедините просеянную муку, соль и сахар.
Перемешайте. Положите дрожжи, теплое молоко и теплую же воду. Перемешайте деревянной ложкой. Накройте миску полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Тесто поднимется в два раза.
2. За 15-20 минут до начала разделки теста разогрейте духовку до 240°C. На посыпанном мукой столе разделите тесто на булки. Тесто липкое, поэтому подсыпайте муку, окунайте руки в муку. Выкладывайте булки на накрытый пергаментом противень. Пергамент тоже посыпьте мукой. Пусть булки расстоятся с полчаса около теплой духовки.
3. Выпекайте хлеб 20 минут. Под противень поставьте миску с водой, чтобы низ хлеба не подгорел. Показатель готовности – золотистая корочка. Кроме того, хлеб пружинит при нажатии сверху.
А вот если у вас есть хлебопечка, то вашим рукам практически всё равно – с замесом делать хлеб, без замеса. Рецептов – уйма. Вот интересный – хлеб с кабачковой икрой. Рецепт с пошаговым фото. Все очень понятно. И вкусно.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.03.2016
Источник eatwell101.com/no-knead-bread-rolls-recipe
Отправка данных
Роскошные булки! А если можно получить такие, обойдясь без труда, зачем тогда все эти танцы с замесом!
Рецепт очень удобный. Забрала в копилку
Я пекла похожий хлеб без замеса. Рецепт чуточку другой (“забывала” о тесте на сутки), но судя по всему и эти булочки, и мой хлеб – практически одно и тоже. Мякиш получается дырчатый, а корка – плотной и хрустящей. По сути – чиабатта. Мне очень понравился.
Я тоже, как Odry похожий пекла, без замеса, по этому рецепту:
https://www.1001eda.com/prostoj-recept-prigotovleniya-chiabatty
Нам очень понравился, даже сфотографировать не успели). Так что подтверждаю – хлебу без замеса быть! Глядя на результат, и не подумаешь, что хлопот было совсем немного.) А эти булочки выглядят очень аппетитно!
Как быстро и аппетитно – шикарный рецепт.
Я тоже приветствую такой рецепт приготовления.Можно без всякого замеса обойтись. Это так сокращает труд.Просто красота!
Видно, что булочка пышная, нежная и наверняка вкусная. Рецепт понравился простотой. Попробую Спасибо!
Такой рецепт булочек не пробовала, в закладки.