Пицца – это исключительно популярное итальянское блюдо, которое сегодня  можно встретить практически в любой стране. Пицца может быть какой угодно – грибной, рыбной, мясной, сырной, дешевой, дорогой, большой, маленькой, круглой, квадратной, хоть в форме ракетки…

Это блюдо традиционно считается итальянским, хотя  история его возникновения уходит  в глубину веков. Лепешки с начинкой (такие вот бутерброды) готовили еще древние греки, подобные блюда с добавлением трав и специй были в почете у фараонов в Древнем Египте. Само название «пицца» появилось свыше тысячи лет назад – так именовали хлеб либо лепешки, что выпекали в печи итальянцы.

Надо сказать, что известный нам вид пицца приобрела не так давно, так как томаты и сыр моцарелла появились в Италии после открытия  Америки. К тому же томаты вообще длительное время не употреблялись в пищу, так как числились среди ядовитых растений и служили вначале только декоративными  растениями. Поначалу пицца была блюдом простолюдинов, и начинка ее готовилось из всего, что было под рукой. Однако постепенно она стала появляться и  на столах знати, а приготовлением данного блюда стали заниматься лучшие из лучших итальянских поваров.

Может показаться на первый взгляд, что самое основное в пицце – это начинка, но это не совсем правильно, ведь плохое, хрупкое тесто либо тесто с очень выразительным собственным вкусом  не дало бы нам возможность получить удовольствие от начинки пиццы. Собственно, поэтому особое внимание уделяется изготовлению теста для пиццы. По традиционному рецепту оно должно быть почти безвкусным и гибким, для того чтобы его можно было очень тонко раскатать. Еще в тесто необходимо в обязательном порядке добавить оливковое масло, а истинные мастера не используют скалку, растягивая и раскатывая тесто для пиццы руками.

Оригинальную пиццу можно приготовить и на крекере – небольшом печенье, сухом и хрустящем. Я уверена, что такую пиццу вы еще не видели, она очень маленькая и необычная. Отлично подойдет для фуршета в качестве закуски. Сначала нужно приготовить крекеры, а затем на них класть любую начинку.

Сладкие крекеры

Они отлично подойдут для приготовления маленькой фруктовой пиццы. Смешиваем 1,5 ст. муки, 1,5 ст сахара (можно взять мед), 0,5 ч.л. соли и 0,25 ч.л. паприки. Полученную смесь заливаем ¼ ст. воды, добавляем четверть 1 ч.л. ванили и хорошо перемешиваем. Полученное тесто делим на 4 части, каждую из них скалкой раскатываем максимально тонко. Эти листы теста острым ножом разрезаем на квадратики – крекеры. Вилкой делаем отверстия в крекерах и выпекаем их 10-15 минут в предварительно разогретой духовке.

Соленые крекеры

2 ст.л. подтаявшего масла смешиваем с ¼ ч.л. соли и 2 ст. муки. Добавляем 1 ст. молока и замешиваем тесто. Разделяем его на 3 части, каждую раскатываем в тонкий лист, который ножом разделяем на квадраты. Печем крекеры в разогретой духовке около 15-20 минут.

Крекеры «Чеддер»

Смешиваем 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку кайенского перца, ½ ч.л. соли со 100 г подтаявшего маргарина или масла. Все хорошо перемешиваем. Натираем 350 г сыра чеддер, добавляем его в тесто и снова перемешиваем. Из теста делаем несколько булочек, которые затем охлаждаем в холодильнике полчаса. После этого разрезаем их на крекеры и выпекаем в хорошо разогретой духовке минут 10.

Диетические овсяные крекеры

200 г овсяных хлопьев (лучше – мелких) заливаем 100 мл молока и 100 мл воды. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы хлопья разбухли. Добавляем к ним 1 ч.л. соли и 1 ч.л тимьяна (по желанию). Тесто месим, раскатываем тонким слоем и разрезаем на квадратики. Выпекаем в духовке 20 минут. Обратите внимание, что овсяные крекеры очень хрупкие, легко крошатся.

Приятного аппетита!