Замечательное лакомство, о котором я хочу рассказать сегодня, является одной из разновидностей традиционного валлийского печенья. Именно его принято подавать к чаю в домах Англии. Это угощение являет собой нечто среднее между печеньем, блинчиками и булочками. Интересным моментом в приготовлении быстрого печенья со смородиной является то, что выпекается оно не в духовом шкафу, а на обычной сковороде.

Процесс приготовления печенья настолько прост, что вы можете приобщить к нему и своих малышей. Наверняка им будет интересно повозиться с вами в муке, вылепливая вкуснейшие кругляши, а потом насладиться плодами собственных трудов с чашечкой ароматного чая или стаканчиком свежевыжатого сока.

Чтобы приготовить быстрое печенье со смородиной, вам понадобится:

мука – 800 г
сахар – 400 г
масло сливочное – 230 г
яйца – 2 шт.
молоко – 125 мл
разрыхлитель – 3 ч. л.
смородина – 155 г
мускатный орех (молотый) – 1 ст. л.
щепотка соли

Как приготовить быстрое печенье со смородиной:

1. Для приготовления данного печенья понадобится размягченное сливочное масло. Поэтому предварительно стоит достать данный продукт из холодильника и оставить его примерно на 1 час при комнатной температуре.
2. Сушеную черную смородину выложить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки воды. Если смородина кажется вам чересчур сухой, можно замочить ее в воде минут на 15.
3. Размягченное сливочное масло выложить в миску, добавить сахар и яйца. Взбить перечисленные ингредиенты миксером до образования однородной массы.
4. Муку с разрыхлителем и щепоткой соли просеять через сито.
5. Помешивая масляно-яичную смесь, влить молоко, постепенно всыпать муку и добавить молотый мускатный орех. Когда масса станет достаточно однородной, добавить смородину, еще раз хорошенько перемешать. Тесто получается плотным и тяжелым, поэтому очень удобно использовать для его вымешивания кухонный комбайн со специальным тестомесом.
6. Скатать тесто в шар и выложить на рабочую поверхность (стол), присыпанную мукой.
7. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-10 мм.
8. С помощью специальной формочки или стаканом с подходящим диаметром вырезать из теста кружки – заготовки для печенья.
9. Порционно, по несколько штук (столько, сколько поместится в вашу сковороду) выпекать печенье на сухой сковороде. Время выпекания на среднем огне – около 3 минут с каждой стороны. Во время приготовления можно слегка приподнять край печенья и проверить степень его готовности. Кушанье должно приобрести аппетитную золотисто-коричневую корочку.
10. Готовое печенье с помощью лопатки переложить на чистое кухонное полотенце и остудить.

Обычно печенье выпекается на сухой сковороде, однако, если вы все-таки побаиваетесь того, что угощение может пригореть, можно готовить его, используя небольшое количество подсолнечного масла.
В процессе приготовления можно заменить мускатный орех смесью корицы, кориандра, имбиря, душистого перца, гвоздики. Или же использовать какую-то одну пряность. Или смешать несколько на свое усмотрение. Как минимум, печенье можно ароматизировать ванилью (или ванильным сахаром).

Классический вариант валлийского печенья предполагает использование коринки – мелкого изюма без косточек, который делают из коринфского винограда. Вы же можете экспериментировать, добавляя любые сушеные ягоды (желательно мелкие), сухофрукты, нарезанные маленькими кусочками, мак и орехи.

Вы можете также подать не просто вкусное печенье, а настоящий десерт, склеив печенюшки попарно взбитыми сливками, вареной сгущенкой, джемом или заварным кремом.

Быстрое печенье со смородиной можно подавать как горячим, так и холодным. Вкус его изумителен в любом случае.

Перед подачей на стол посыпьте быстрое печенье со смородиной сахарной пудрой.

Приятного чаепития!