Перед тем, как замариновать мясо, следует его тщательно промыть. Далее режем лук кольцами и натираем мясо майонезом. Маринуем его под гнетом на протяжении 5-6 часов. Затем натираем мясо солью и перцем по вкусу. Внутри делаем разрезы и вкладываем нарезанную палочками морковь. Кладем буженину в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон и запекаем в духовке при температуре 185-190 градусов на протяжении 50 минут, затем разрезаем рукав сверху и оставляем ещё в духовке до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!