ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Ни один праздник не обходится без стола со вкусными, в том числе мясными, блюдами. Символ наступившего года – Тигр, а также большинство гостей, особенно мужчины, уверена, оценили бы такое мясное блюдо как буженина. Буженина – это кусок свинины без костей, запеченный со специями. Блюдо получается очень вкусным, сочное мясо внутри, румяное и хрустящее снаружи, в меру острое и пикантное. Подать мясо можно со свежими овощами или гарниром по вкусу. У каждой хозяйки, конечно, есть свой излюбленный способ приготовления этого блюда. Я запекала буженину в духовке в рукаве, при таком способе приготовления мясо получается, сочным и нежным на вкус.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим ингредиенты. Автор первоначального рецепта использовал для приготовления блюда мяту, я ее не использовала. Мясо промываем, заливаем квасом в емкости, чтобы жидкость закрывала мясо полностью. Оставляем свинину мариноваться на ночь в холодильнике.

Шаг № 2:

Утром сливаем жидкость, мясо промываем. Натираем его специями. делаем небольшие надрезы на всем куске мяса и шпигуем кусочками чеснока. Оставляем свинину на час в миске при комнатной температуре.

Шаг № 3:

Некоторые хозяйки буженину запекают в фольге, мне нравится ее готовить в рукаве, кроме мяса по желанию в пакет можно положить овощи, при запекании из мяса выделяется много сока, который пропитывает овощи и делает гарнир очень вкусным. Пакет закрываем, в нем ножом делаем маленькие прорези, чтобы пар выходил. Запекаем свинину при 180 градусах в течение 1 часа. Автор первоначального рецепта предлагает запекать свинину на решетке, без упаковки ее в фольгу или пакет, и при температуре 200 градусов. Я считаю, что при таком способе приготовления мясо получится сухим и жестким, жир стечет в подставленный под решетку противень.

Шаг № 4:

Затем пакет разрезаем, даем мясу покрыться румяной корочкой. Подаем вкусное сочное мясо к столу, с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Автор первоначального рецепта рекомендует мясо натереть растительным маслом. При запекании в рукаве, мясо тушится в собственном соку, поэтому дополнительный жир для запекания не нужен.

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Надежда Орехова

Автор пошаговых фото Снежана
Автор апгрейда Снежана
Рецепт доработан 07.01.2022