Известно, что буженина – это наше блюдо. Однако, ранее её вялили и коптили. Мясо бралось, в основном, свинина. Вид мяса остался прежним, но способ приготовления изменился. Как же сделать буженину из свинины сегодня?
Для приготовления буженины из свинины вам потребуется:
свинина (часть окорока без кости) – 500-1200 г
лист лавровый – 2-3 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль
перец молотый красный
перец молотый чёрный
Способ приготовления буженины из свинины:
Промытое мясо положите в глубокую миску (мясо должно быть на ¾ по высоте лежать в форме), посолите, поперчите, посыпьте измельченным лавровым листом и кружочками нарезанным чесноком. Залейте мясо водой наполовину.
Сложите вдвое пергаментную бумагу, внутреннюю часть смочите водой и укутайте в неё мясо так, чтобы края лежали в форме.
Буженину поместите в разогретую до 150 градусов духовку и запекайте 2-2,5 часа (время зависит от веса мяса).
При полном испарении воды во время запекания долейте воду.
Готовое мясо выньте из духовки и дайте ему остыть, не снимая бумаги.
Подавать буженину следует только на следующий день.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина
Отправка данных
Чтобы буженина была еще ароматнее и сочнее, я делаю в ней небольшие надрезы острым тонким ножом, как бы протыкая, затем режу морковь длинными брусочками и заталкиваю их в надрезы в мясе. Получается очень вкусно и ароматно. Морковь отдает мясу свой аромат и сладковатый вкус.
БУЖЕНИНА ЭТО ВКУСНО, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ , СПАСИБО