Многие привыкли, что буженина – это свинина, и никакого другого мяса не признают, утверждая, что другое мясо и твердое, и сухое, и невкусное. Однако, и из говядины, если её приготовить по всем правилам, получается хорошая буженинка.

Для приготовления буженины из говядины возьмите:

вырезка говяжья – 1-1,5 кг
чеснок
перец чёрный молотый
соль
зелень петрушки

Способ приготовления буженины из говядины:

Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.

В мясе сделайте надрезы и нашпигуйте предварительно мелко нарезанным чесноком. Мясо положите в миску и поставьте в холодильник на нижнюю полку на 12 часов.

Затем говядину плотно заверните в фольгу, переложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 1-1,5 часа.

Охлаждённую буженину нарежьте тонкими ломтиками и сервируйте на блюде, украсив веточками петрушки.